等待餐厅商业计划书概述.ppt

财务杠杆 付款方式：各种软件付款方式，各种团购方式，只接例如92抵100券，不接团购定餐定食，大力推储值 闭馆做试吃储值2.5万送6S，2500抽6S，每10位抽一个6S，无假无掺，势必开业之前夺回总投资； 财务报表，损益表，现金流量表等必须专业，日日报，周周报，月月报，年年报 谢谢 我们有极致的追求，就是使命感与责任感，我们发自内心热爱我们的餐品，我发誓！！！ ——1米宽，1000米深，极端一致性 * waiting等待此时此地此人，让世界静下来，等待…极致美食的捍卫之天龙九部从传统餐饮到美食追根溯源的颠覆 等待极致餐饮管理商业计划书 天龙第一部 飞龙在天 ——战略设计｛味道要么第一/要么去死｝ 　　　　　　　　　　 战略设计：第一战略 定位：极致绿色美食第一品牌 品类：红酒、沙拉、甜点、牛排、创始人及CEO妈妈菜（激起创业梦想的一道菜） 行业：轻奢餐饮 区域：小资、极致美食家、处天星族 战略设计：价值法则 标杆对手：雕爷牛腩——味道偏中，消费偏高，噱头较高实质不足 用户痛点：1、传统意义上的餐饮概念不足，花架子，好看不好吃 2、味道与宣传大相径庭，口味不能持续保证 3、店铺没有特色留恋的地方，停留区域没有下功夫 核心优势：1、食材保证新鲜，宁缺勿滥，定量采购，LOL无机采购 2、采购实施一把手工程 3、免费书吧（创业分子 、老友记、读书会分享点）免费茶水 4、比利时CATIT食神美盘加配全程专业摄影师协助拍照增加体验感 5、济南唯一拜聘米其林三星厨师常年顾问厨师 6、不定期免费福利高频分波段进行增加体验 天龙第二部 见龙在田 ——餐品战略{打造尖刀/最卖量好吃的一道菜（试吃的时候上词）} 产品战略：四眼看天下 看餐品 看用户 看对手 看趋势 品质极致苛求，美食工艺追根溯源，在餐品出吧之前由总厨拼盘装配并搭配感官意识的颜色及营养搭配的配饰 品牌消费及个人消费呈稳定上升趋势 奢侈品的消费能力越来越高 小资轻奢选择空间无限大 大部分都停留在普通传统快餐，停留在表面味道，细节与服务不能保证品质永恒 中国美食品牌在世界的地位非常之高，绿色环保养生是未来之路，之所以叫美食，原本意义上是要追根溯源 产品战略：四大黄金法则 好宣传： waiting等待 此时此地此人，让世界静下来，等待… 定位：只做无可挑剔、崇尚简洁有机的食物 寓意：以等待之名取有深意，文化斐然，等待极致餐厅创始人仲崇圣，CEO王涛先生将秉承极致的态度，极致的细节，将美食的追根溯源追求到极致，等待更是为了您极致的体验，这里没有饕餮盛宴，这里只有静下来的回忆，以等待为名，正本归源，以等待为名悬梁刺骨，品质不容亵渎 这里不止是等待… 产品战略：食神美盘与装修策略 由中国陶瓷古都景德镇金家陶瓷世家重艺打造，背面有中国龍印，象征严谨与深远，美食诸多的极致细节在体验之下一览无余 设计的很符合当下的商业环境，现如今食客们看重的不是吃什么好，而是在怎样的店铺吃，想想看，你的下一盘菜可能就是你餐桌边上刚采下来的香料制作的（很有可能还是在你注视下采的），这是不是一项很棒的体验？ 产品战略：服务及买点 私家定制餐品 创业梦想免费分享驿站 真正妈妈菜 免费 采购一把手工程 米其林三星级的基因 天龙第三部 生龙活虎 　 ——人才战略｛复制/传帮带/师徒制｝ 人才战略：人才复制：不能接受学习的请另谋高就 课程：四点一线 战略→业绩为王→能力→问题=课题 老师：企业就是老师，企业就是学校 CEO→校长 岗位标杆→老师 模式 金字塔模式、 日常学（早会８：３０夕会１７：３０） 集中学（周六１７点两小时，月２５号下午） 管理：1带1模式,表彰会 1个学习官：定岗定编 一月新产品、新设计、新问题，新作风 天龙第四部 真龙天子 　　——用户战略{２/８法则、锁定轻奢客与定制餐品} 用户战略：战略定位（找对池塘） 战略定位：精准，细分——中国呈上升趋势的餐饮消费能力 用户特征：1、