第九章_豆类蔬菜栽培答辩.ppt

　豆类蔬菜栽培 学习目标 目的要求 　目的要求 了解豆类蔬菜的生物学特性，掌握菜豆、豇豆的高产高效栽培技术。 学习要点 　豆类蔬菜的种类及其生物学特性和栽培习性的共同点，菜豆落花落荚的原因与防止措施，菜豆设施栽培技术要点。 技能要点 　豆类蔬菜的护根育苗，菜豆、豇豆的支架栽培。 第八章　豆类蔬菜栽培 豆类蔬菜包括哪些种类？ 豆类蔬菜有哪些共同特点？ 豆类蔬菜概述 一、种类 豇　豆 豌豆 蚕豆 扁　豆 刀　豆 二、豆类蔬菜的共性 根 ?豆类蔬菜主根发达，侧根少，较耐旱； ? 根系木栓化程度较高，宜直播； ? 豆类根部有各自特有的根瘤菌，是很好的前茬作 物； ? 根瘤菌分泌有机酸，所以豆类忌连作 多为喜温性，不耐寒。但豌豆蚕豆喜凉爽环境。 理论上为短日照，但已不十分严格(扁豆例外)。 具半耐旱特性，但在产品形成期要求充足的水分。 要求土壤排水和通气性良好，不耐盐碱，pH6-7。 忌连作，宜与非豆科作物实行2~3年轮作。 对N素要求不多，尤其铵态氮因抑制根瘤菌活力，因而施N肥以硝态氮为好；但P可促进根瘤的生长，因而豆类蔬菜为喜P蔬菜。 　豆类蔬菜栽培 第二节菜豆 菜豆，别名四季豆、芸豆、玉豆等，豆科菜豆属一年生草本植物，原产中南美洲，约在16世纪传于欧洲，16世纪末由欧洲传入中国。现在广泛分布于世界各地。 菜豆主要以嫩荚为食，营养丰富，嫩荚中含6%蛋白质及丰富的赖氨酸、精氨酸，还含有较高的维生素C、胡萝卜素、纤维素和糖等，适于干制和速冻。 营养特性 【性味归经】性平，味甘；入脾、胃、肾经。 【功效主治】健脾利湿，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良、便溏泄泻、水肿等症的患者食用。 【营养价值】每100克嫩荚含水分88～94克、蛋白质1.1～3.2克/脂肪0.2克、碳水化合物2.3～6.5克，维生素B1 0.08 毫克、维生素B2 0.12 毫克、尼克酸0.6毫克、维生素C9.0毫克、胡萝卜素0.24毫克、钙44毫克、鳞39毫克、铁1.1毫克、钾386毫克、钠5.5毫克、镁23.4毫克和各种氨基酸。每100克干种子含水分11.2～12．3克、蛋白质17.3～23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。 【食疗作用】 1.提高人体免疫力 芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。 2.缓解慢性疾病 尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。 3.护发 吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。 4.促进新城代谢 芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。 注意事项： 夹生菜豆也不宜吃，菜豆必须煮透，否则会引起中毒。菜豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。 一、品种类型 一、品种类型 二、生物学特性 （一）形态特征 茎叶 　花 果实 种子 （二）生长发育周期 1．发芽期 从种子萌动到第一对真叶出现，需10～14d。 2．幼苗期 从第一对真叶出现到有4～5片真叶展开，需20～25d。第一对真叶健全可以促进初期根群发展和顶芽生长。幼苗末期开始花芽分化。 3．抽蔓期 从4～5片真叶展开到开花，需10～15d。此期茎叶生长迅速，花芽不断分化发育。 4．开花结荚期 从开花到采收结束。矮生种一般播种后30～40d便进入开花结荚期，历时20～30d；蔓生种一般播种后50～70d进入开花结荚期，历时45～70d。 （三）对环境条件的要求 （三）对环境条件的要求 （三）对环境条件的要求 （三）对环境条件的要求 三、栽培季节与茬次安排 栽培形式 播种方式 播种期 定植期 供应期 春露地(地膜) 直播 4上中 4中下 6中-8上 中小棚 直播 3中 - 5中-7上 （草苫） 育苗 2下-3上 3上中 5上-7上 春暖棚 直播 2中下 - 5上-6下 育苗 2上 2下-3上 4下-6下 夏 秋 直播 5-6 - 7中-10