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作物栽培学实验指导书 长江大学农学院作物栽培与耕作学教研室 二OO五年八月 实验一 四种麦类作物的识别 一、目的 1.认识小麦、大麦、黑麦、燕麦的幼苗特征和穗部结构； 2.了解五种小麦栽培种的穗部结构。 二、材料及用具 放大镜；铅笔；笔记本；四种麦类的幼苗和穗子；五种小麦栽培种的穗子等。 三、内容 （一）四种麦类幼苗的特征 表1 四种麦类幼苗及种子的主要形态区别 麦类名称 小麦 大麦 黑麦 燕麦 学名 Triticum estivam Hordeum Sativu Jess Secale cereale Avena nudaL 胚根数目 3～6 5～8 4 3 胚芽鞘颜色 绿、紫 淡绿 紫、红绿 淡绿 叶片宽窄 窄 最宽 较窄 较宽 叶片颜色 绿色 灰绿 苗期紫 浅绿 叶鞘茸毛 有短茸毛 无茸毛 长茸毛 无茸毛 叶舌特征 叶舌较短 叶舌宽大 叶舌短 叶舌最短 叶耳特征 叶耳细小有茸毛 叶耳宽大无毛 叶耳细小无毛 无叶耳 植株特征 紧凑 肥大 细高 松散 种子顶端茸毛 有或少 无 有茸毛 有茸毛 子粒表面 光滑 光滑或有皱纹 稍有皱纹 有茸毛易擦去 形状 椭圆、长圆或卵圆 长椭圆两头尖 较圆长、顶端平齐 长圆形、顶端尖 颜色 白、红 黄色 青灰色，黄褐色 黄色 （二）四种麦类的穗部特征 1.小麦：小麦为复穗状花序。花序由穗轴和小穗组成，穗轴由若干穗轴节片构成，小穗着生在每个穗轴节片的顶端，互生排列，每个穗轴节片上着生一个小穗，每个小穗最外为两片护颖，内部着生几朵小花（一般为3~9朵）。基部小花结实（通常结实为2~5粒）。 2.大麦：大麦为穗状花序。每个穗轴节片上着生3个小穗，每个小穗只有1朵小花（叫做单花小穗）。因小穗在穗轴节片上的排列方式不同，就形成六棱大麦（从穗轴顶部看，六个小穗互成60o夹角），四棱大麦（六个小穗中，中间小穗与穗轴夹角小，其它四个则夹角大，因而从穗轴顶部往基部看时，六个小穗呈四边形状态，故叫四棱大麦），二棱穗大麦（中部小穗结实，两边小穗退化，故整个穗子呈现二列）之分。 注意：青稞和大麦的区别是青稞为裸粒，大麦带壳，故有皮大麦之称，但二者护颖均退化成尖条形。 3.黑麦（洋麦）：穗状花序。穗轴节片较多，一般在20~30个，故整个穗子比较长。每个穗轴节片着生一个小穗，每个小穗内只有2~3朵小花，通常结实两粒，穗形扁平，每个小花的外颖有明显的呈锯齿状的颖脊，脊顶延伸成芒。 4.燕麦：圆锥花序。穗轴有4~9个节，每节上轮生分枝，下部分枝多，上部节分枝少，分枝上可产生小分枝。分枝顶端着生小穗，护颖膜状。每小穗内有2~5朵花，结实2~3粒。芒着生在外颖背部。 栽培燕麦：外颖较薄而光滑，芒短，端直，无拐角，基部无扭曲。它有两种，一种为裸粒的，一种为带壳的（叫做皮燕麦）。 野生燕麦：外颖坚硬，密布茸毛，芒长，中部有拐角，芒基部扭曲。芒干缩时产生弹力帮助子粒入土。 （三）四种麦类穗部性状的主要区别 1.在花序上，大麦、小麦、黑麦为穗状花序，燕麦为圆锥花序。 2.在小穗着生于穗轴节片的方式上，小麦每个穗轴节片上只有一个小穗，小穗中又有3~9个小花；大麦是每个穗轴节片上着生三个小穗，每个小穗中产生一朵小花；黑麦是每个穗轴节片上着生一个小穗，每个小穗中产生2~3个小花；燕麦是每个穗轴节产生分枝（分枝呈轮生状态），分枝上可产生小分枝，分枝顶端着生一个小穗，每小穗中产生2~5朵小花。 3.就芒来说：小麦的芒着生于外颖上部九分之一处；黑麦和大麦则是外颖顶部；燕麦则在外颖背部的中部。但它们都着生在外颖上。 （四）中国小麦栽培种的穗形性状 主要介绍普通小麦、密穗小麦、硬粒小麦、圆锥小麦、波兰小麦的穗部形状。 表2 主要小麦栽培种的主要特征 小麦名称 穗 芒 护颖 籽粒 茎杆 冬春型 普通小麦 蔬松,长有芒或无芒 短密或分散 草质,约与花颖等长,上部龙骨微突,下部无 裸粒,圆形,茸毛明显,断面粉质,很少角质 中空 冬型和春型 密穗小麦 紧密,很短有或无芒 短,分散 草质,上部龙骨等长,上部龙骨微突,下部无 裸粒,圆形,茸毛明显,断面粉质,很少角质 中空 冬型和春型 硬粒小麦 紧密,有芒 很长,平行 草质,约与花颖等长,龙骨明显突起,直达基部 裸粒,有棱角,茸毛不很明显,断面角质 上部充实或有空隙 春型 圆锥小麦 紧密或蔬松有芒 很长,平行 草质,较花颖1/3~1/2,有明显龙骨,直达基部 裸粒,短厚,通常断面是粉质 / 主要为冬型 波兰小麦 / 长或短 膜质较花颖长或等长 裸粒很长,一般断面是角质 充实或中空 主要为冬型 四、作业 1.根据观察结果填写附表3、4。 2.简述五种小麦栽培种的穗形结构，并绘出结构示意图，说明其主要区别是什么? 表3 四种麦类幼苗