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肉鸡营养与饲料 通过这次学习要求我们要能够清楚以下几个问题 ☆现代肉鸡的类型及料肉比？ ☆肉鸡的最佳出栏时间是第几周（多大日龄），为什么？ ☆肉鸡营养标准中蛋白、能量、赖氨酸、蛋氨酸的推荐量 ☆饲料的分类情况，记住我国饲料分为哪八 类？ ☆我们公司的肉鸡饲料有哪几个产品？性能指标是什么（营养指标）？ 基本概念 肉鸡 营养 饲料 肉鸡 　是鸡的一个品种，是以增肉为目的，用来满足人们改善膳食结构，维持人们健康需要一个品种． 专业化肉鸡生产最早在上世纪２０年代美国兴起，并一直保持领先地位。美国的肉鸡品种主要是aa肉鸡、艾维因肉鸡、考伯肉鸡、哈巴特肉鸡以及海波瑞德火鸡。 现代肉鸡类型：四类 （一）肉用仔鸡(broiler) 简称肉仔鸡，以速生型白羽肉鸡为主。这是国内外肉鸡生产中饲养量最多的一种类型。具有早期生长快，饲料转化率高等特点。　　这种生产方式的料肉比约为１．８－２．０：１肉仔鸡的加工产品有白条鸡、冻鸡和分割鸡等。又分为以下几种类型 　　　1．标准型 早期生长速度快 　　　2．高产肉率型　出肉率高，胸肉比一般肉鸡高２０％ 　　　3．母本矮小型　　 　　　4．羽速自别型这种类型的商品代肉雏鸡可利用羽速自别雌雄，便于公母雏鸡分群饲养 (二)烤鸡(roaster) 　　　有些肉鸡品系专门适用于生产烤鸡，在肉鸡生产中产量占第二位，一般在10～12周龄体重达3ks以上时屠宰。这种生产方式的料肉比约为2～2．3：1。烤鸡经屠宰去头、颈、爪和内脏后，利用整鸡调制加工。 (三)炸鸡(fryer) 上市体重和饲养周龄介于仔鸡和烤鸡之间，一般在9周龄时体重达2．5kg，耗料比为2．0—2．1：1。也可将肉用仔鸡的公母分开饲养，公鸡饲养8周龄作炸鸡用。 (四)小笋鸡(squabbroiber) 这是一种活重在lkg左右就上市的小型肉鸡，要求有发达的胸肉，饲养期一般不超过5周，公母雏混养，全程饲喂高能量、高蛋白质饲料。屠后以全净膛或冻鸡出售。 表7-2肉仔鸡各周龄增重速度的比较(公母混合 ） 肉鸡的营养标准 营养 营养是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。食物中的有效成分能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。 营养学是研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。 根据研究的对象，营养学分为动物营养学、植物营养学和微生物营养学三大学科。动物营养学和植物营养学分别是动物生产和植物生产的支柱学科，微生物营养学不但可同时为动物生产和植物生产服务，而且可直接为人类健康和食物生产服务。 饲料基本概念 饲料学是一门研究饲料的学问,目的在于揭示饲料中的化学组成及其规律,和饲料中化学组成与动物需要之间的关系 在正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均叫饲料。 饲料是组织畜牧生产的原料。生产的实质是用动物把饲料转变成动物产品。饲料种类繁多,营养成分和营养价值各异,为了解各种饲料的特点,便于区别记忆,合理利用,对饲料恰当分类很有必要。 动物营养学和饲料学最终目的 动物营养学的最终目的是阐明动物需要什么样的营养物质及其确切的需要量。饲料学的最终目的则是阐明如何用适宜饲料满足动物所需要的营养素。要达到后一目的,需要了解很多方面的饲料知识,如饲料化学组成、物理性质、营养价值、影响营养价值的因素,如何提高饲料营养价值、如何利用饲料、如何经济有效地满足动物需要等。 饲料学和营养学的地位和作用 饲料学和营养学的地位和作用 1. 饲料学是动物营养和饲养的两大主杆之一（见图一-1）。 动 物 营 养 和 饲 养 ↓ ↓ 动物营养及营养生理 饲 料 学 ↓ ↓ 营养及需要研究 饲料营养价值评定和研究 ↓ ↓ ↓ ↓ 理论基础-→营养需要 理论基础-→饲料营养价值表 ↓ ↓ 饲 料 配 方 设 计