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从生活中寻找适合学生的知识点 ——《人类重要的营养物质》教学实录 南京新港职业学校 邵晓华 摘要：化学是一门实践性和应用性很强的科学，化学知识广泛深刻地渗透进个人和社会生活的各个方面，化学物质、化学现象、化学变化无时不在。贴近生活、贴近社会，成为化学学科课程改革的重要指导思想。因此在教学《人类重要的营养物质》一课时，大量运用生活常识，使整堂化学课充满了生活气息。 关键词：教学实录、贴近生活、贴近社会。 伴随着新一轮基础教育课程改革的实施，新课程已走进了我们教师的生活。面对全新的课程标准，全新的教材，则更需要我们教师能以新的化学课程标准所倡导的理念出发，从学生和社会发展的需要出发，发挥学科自身的优势，将科学探究作为课程改革的突破口，激发学生的学习主动性和创新意识，促使学生积极主动地学习，使获得化学知识和技能的过程也成为理解化学、进行科学探究、联系社会生活实际和形成科学价值观的过程，抛弃传统式教学思维模式，重构化学新课堂。 化学是一门实践性和应用性很强的科学，化学知识广泛深刻地渗透进个人和社会生活的各个方面，化学物质、化学现象、化学变化无时不在。因此，贴近生活、贴近社会，成为化学学科课程改革的重要指导思想。 运用新课程理念，笔者大胆尝试，在教学《人类重要的营养物质》一课时，大量运用生活常识，使整堂化学课充满了生活气息。现这堂化学课的教学过程记录下来， 投石问路，以便从生活中寻找适合学生的知识点，激活化学课堂，增强课堂的有效性。 教学实录： ［教学目标］ 知识与技能 让学生了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质、糖类、油脂、和维生素与人类健康的关系。 通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。 通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。 过程与方法： 使学生意识到营养素对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。 引导学生开展阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染等对人体健康的危害，并提出防止这些危害的建议。 情感态度与价值观 使学生意识到化学与生活有着密切的关系，提高学生学习化学的兴趣。 使学生更加热爱生命、并能养成良好的生活习惯。 ［教学重点］ 了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。 ［教学难点］ 让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。 ［教学模式］创设情景，引导学生自主探究 创设情境→素材质疑→点拨验证→交流结论 ［教学过程］ [教师]：（引入）俗话说“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”可见食物对人体的重要性，但是光吃饱还不行，我们还需吃得合理科学。 大屏幕上有一份某同学一天的食谱： 早 餐 没来得及吃 午 餐 米饭 红烧鸡腿 文蛤蒸鸡蛋 晚 餐 米饭 清蒸鲫鱼 五香牛肉 山药排骨汤 让我们通过今天的学习，能够科学的分析这位同学的这份食谱是否合理 [学生]：七嘴八舌地讨论食谱 [教师]：为了能够科学地分析这份食谱的科学性，我们一起来学习《第十二单元 第一课题 人类重要的营养物质》，让我们也能成为小小的营养师。 [学生]：兴致高昂 活动一、营养师资格测试培训 [教师]：要成为小小营养师，首先我们得进行营养师资格测试培训，现在请各位同学通过预习，一起来熟悉蛋白质、糖类、油脂、维生素等营养素的知识要点。 [学生]：通过阅读完成以下的表格 知识梳理： 生理功能 放热能力 食物来源 蛋白质 糖类 油脂 维生素 [教师]：伟大的革命导师恩格斯说：“生命是蛋白体的存在方式。”可见蛋白质对人体的重要意义，那么蛋白质在人体中是如何新陈代谢的呢？ [学生]：（回答）人体通过食物获得的蛋白质，在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。另一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。 [教师]：运动会上的长跑比赛中，为什么有的同学会感到很累，为什么有的同学在赛前要食用葡萄糖？ [学生]：（回答）在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要，在人类食物所供给的总能量中，有60%~70%来自糖类。所以当运动员消耗太多的葡萄糖时就会感到疲惫。 [教师]：接下来我们来做一个有趣的计算，算一算，我们应该多食用花生米还是小麦呢？（见多媒体） 趣味计算： 花生米含糖约24%（质量分数），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋