《大豆食品中异黄酮含量的测定》行业标准编制说明.docVIP

《大豆食品中异黄酮含量的测定》行业标准编制说明 （征求意见稿） 一、任务来源 2016年3月22日，由中国食品工业协会豆制品专业委员会申请行业标准的立项，根据工业和信息化部下达的2016年第一季度行业标准制修订计划，批准《大豆食品中异黄酮含量的测定》推荐性行业标准的制定 本标准由中国食品工业协会豆制品专业委员会组织制定工作。 二、标准的属性 本标准是推荐性行业标准。 三、标准的修订原则 （一）按照《食品安全法》的相关规定，对现行有关大豆异黄酮含量的测定相关标准进行梳理； （二）结合国内豆制品企业生产实际情况，参考国际相关标准； （三）统筹考虑与《食品安全国家标准 豆制品》有效衔接，确保标准的适用性、广泛性、可操作性。 本标准的编写符合GB1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。 四、标准主要内容制定情况 1、大豆异黄酮是一类从大豆中分离出来的具有生理活性的物质，近年来被确定为抗肿瘤作用的功能因子，能够预防和治疗乳腺癌 、结肠癌和皮肤癌，改善骨质疏松，能够缓解和减轻女性更年期不适症状，同时可提高机体免疫功能，抗氧化、抗溶血、降低心血管疾病和冠心病的发生。因此制定科学有效的大豆制品中异黄酮含量的测定方法非常重要。目前，大豆异黄酮的检测主要有高效液相色谱法（HPLC）和高效液相色谱-质谱联用法（HPLC-MS），液质联用法具有高分辨、高分离能力且灵敏度高等优点，但仪器设