筍壳制成饲料研究.docVIP

笋壳加工成草食性动物饲料的可行性 分析报告 临安地处浙西天目山区，森林覆盖率达76.55%。俗称“九山半水半分田”。得天独厚的地理条件、生态环境和资源优势，为临安生态农业的发展奠定了良好的基础。临安是著名的“中国竹子之乡”，拥有笋竹面积70余万亩，年鲜笋产量可达25万吨，为临安农户创造了良好的收益。 在竹笋加工产业带来可惜成绩和效益的背后，大量的笋壳推放在村道及闲置地，一是影响村容村貌，二是在推放腐烂的过程中，产生的废气飘逸空中，产生的污水四处流淌，特别是“梅季”雨水的增加，更是流向周边河流，成为农村水体、空气和土壤的污染源，给生态环境造成了一定的压力。下面就笋壳的营养价值、加工流程进行简单综述。 一 笋壳的营养价值 1、 常规营养成分竹笋壳含较高能量，肉牛代谢能含量为8.96 MJ/kg。鲜笋壳和熟煮笋壳的营养成分见表1[3-7]。鲜笋壳粗蛋白含量为8.12%~12.7%，高于玉米秸秆、小麦秸、稻秸等秸秆饲料，稍低于小麦麸的蛋白含量（13.3%~17.7%）。笋壳中含有木质化程度较高的笋蔸，故笋壳的木质素含量达到了4.69%。笋壳粗 脂肪（1.42%~1.74%）、NDF（75.3%~78.9% ）、粗灰分（4.28%~8.68%）和钙磷含量与玉米秸秆等常见粗饲料相近。不同加工方式对笋壳的营养价值影响较大。由表1可见，蒸煮笋壳的粗蛋白、粗脂肪 含量明显高于鲜笋壳，蒸煮笋壳的蛋白含量最高可达16.0%，但纤维含量低于鲜笋壳。 2、 氨基酸和矿物质含量周兆祥研究表明，鲜笋壳中游离氨基酸含量为1.38%~1.69%（% DM），其中必需氨基酸占游离氨基酸总量的一半以上，尤以苏氨酸、组氨酸、丝氨酸含量较高，但畜禽所需的限制性氨基酸（赖氨酸和蛋氨酸）含量较低。 表1竹笋壳的营养成分 饲料 粗蛋白 粗脂肪 粗纤维 NDF 粗灰分 钙 磷 鲜笋壳 8.12~12.7 1.42~1.74 26.24~27.13 75.3~78.90 4.28~8.72 0.12~0.29 0.15~0.25 蒸煮笋壳 10.94~16.0 1.56~1.79 20.78~22.87 68.1~71.87 8.68 — — 笋壳富含动物必需的微量元素铁、铜、锌等，其必需微量元素含量高于玉米，其中铁的含量高达72.70 mg/kg（DM），与羽毛粉中铁的含量相当。 3 生物活性物质及功能 笋壳富含植物甾醇、多糖、黄酮类、酚酸等多种生物活性物质，对动物机体具有重要的生理活性作用，可提高动物的免疫能力。 3.1 黄酮类物质 黄酮类物质是一大类广泛存在于天然植物中的次级代谢产物，具有抗癌、抗衰老、抗氧化、抗炎、降血压、降血糖、调节内分泌等诸多功能。以乙醇溶剂提取笋壳中的黄酮，得到黄酮类化合物总提物0.72mg/g，其抗氧化性强于合成抗氧化物芦丁。许丽旋等发现，竹笋壳中黄酮提取液还具有抑菌作用，可抑制金黄色葡萄球菌、藤黄八叠球菌、大肠杆菌等常见肠道有害菌，有利于维持动物胃肠道健康。 3.2 植物甾醇 竹笋壳中甾醇类化合物含量最高为3.22 mg/g（DM），包括β-谷甾醇、芸苔甾醇、谷甾醇、胆固醇、麦角甾醇、谷烷醇等，其中β-谷甾醇的含量最高，而且笋壳中植物甾醇含量经细菌发酵作用会成倍增加。植物甾醇中的谷甾醇和豆甾醇具有较强的降胆固醇作用。陆柏益研究发现，笋壳中的植物甾醇抑制大鼠脂质的吸收，促进脂质排泄，抑制内源性胆固醇和甘油三酯的生成，减轻大鼠脂肪肝并降低脂肪肝指数，对肝脏色泽、质地等也有显著改善作用。植物甾醇可降低血脂和提高动物饲料转化效率，显著降低肉中胆固醇含量，提高育肥猪的瘦肉率和泌乳牛产奶量、乳脂率、乳蛋白率。 3.3 其他活性物质 笋壳中还含有含量较高的生物活性物质——多糖（2.82 mg/g DM），多为相对分子质量不大的水溶性多糖，但其结构组成和生物学活性以及对动物生产性能的影响等，还有待进一步研究。笋壳中还含有肉桂酸和咖啡酸等酚酸类化合物（0.31 mg/g DM），具有清除自由基、抑制微生物生长的作用[17]。此外，Katsuzaki等[18]还从笋壳中分离出2种抗氧化成分（苜蓿素和紫杉叶素），其抗氧化活性分别是维生素E的10%和1%。 3.4 抗营养因子 竹笋中含有少量单宁，利用鲜笋壳粉饲喂单胃动物时需谨慎。顾小平等测定了不同种类、不同部位竹笋的单宁含量，发现毛春笋单宁含量最高，其他种类竹笋较低，而且主要集中在笋壳、笋衣和笋蔸。Liu等试验证实，笋壳中存在少量单宁（0.34%~0.37% DM），但笋壳经青贮后未检测到单宁的存在。另外，饲料中含有少量单宁可以提高反刍动物蛋白质的利用率，提高肉品质和乳品质，降低甲烷产量，同时对动物生产性能和环境保护具有积极的作用。 去皮竹笋（笋肉）中含有生氰糖苷（1.40~3.02