江苏省高中生物《4.3 酵母细胞的固定化》学案 新人教版选修1.docVIP

江苏省灌南高级中学高中生物《4.3 酵母细胞的固定化》学案 新人教版选修1 【课标要求】 1．说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2．尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 【重点与难点】 1．课题重点：制备固定化酵母细胞。 2．课题难点：制备固定化酵母细胞 【知识要点】 1．利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例； 2．固定化酶的反应柱示意图； 3．固定化酶在生产实践中的优点 【基础知识】 1．高果糖浆的生产需要使用 ，它能将葡萄糖转化成果糖。这种酶的 好，可以持续发挥作用。但是，酶溶解于葡萄糖溶液后，就无法从糖浆中回收，造成很大的浪费。 2．使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种 上，再将这些酶颗粒装到一个 内，柱子底端装上分布着许多小孔的 。酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的 端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与 接触，转化成果糖，从反应柱的 端流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了 ，提高了果糖的产量和质量。 3．固定化酶和固定化细胞是利用 或 方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括 、 和 法。一般来说，酶更适合采用 、 法固定，而细胞多采用 法固定化。这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大细胞的难以被 或 ，而个小的酶容易 。 4．包埋法法固定化细胞即将微生物细胞包埋在不溶于水的中。常用的载体有 、 、 、 和 等。 【课堂讨论】 1．从操作角度来考虑，你认为固定化酶技术与固定化细胞技术哪一种方法更容易？哪一种方法对酶活性的影响更小？ 2．固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶？ 3．如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应该选择哪种方法？ 4．如果反应物是大分子物质，又应该选择哪种方法？ 【实验操作】 （一）制备固定化酵母细胞 1．酵母细胞的活化 问题思考：什么叫酵母细胞的活化？ 2．配制物质的量浓度为0.05mol/L的CaCl2溶液 3．配制海藻酸钠溶液 问题思考：①配制的海藻酸钠溶液具体作用是什么？ ②在加热的过程中，为什么要用小火，或者间断加热？ 4．海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 5．固定化酵母细胞 问题思考：①为什么刚形成的凝胶珠要在CaCl2溶液中浸泡30min左右？ ②如何检验凝胶珠的质量是否合格？ （二）用固定化酵母细胞发酵 问题思考：发酵时为什么要将温度控制在25℃？ 小结： 【实验操作结果分析与评价】 1．观察凝胶珠的颜色和形状 问题思考：①如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，则说明什么？ ②如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明什么？ 2．观察发酵的葡萄糖溶液 问题思考：当观察到哪些现象时，可说明实验获得成功？为什么？ 3.列表比较直接使用酶、固定化酶和固定化细胞催化的优缺点。 类型 优点 不足 直接使用酶 固定化酶 固定化细胞 【课堂练习】 1．酶的固定化常用的方式不包括( ) A．吸附 B．包埋 C．连接 D．将酶加工成固体 2．溶解海藻酸钠，最好采用( )加热的方法 A．小火间断 B．小火持续 C．大火间断 D．大火持续 3．高果糖浆生产需要的酶是( ) A．葡萄糖异构酶 B．蔗糖酶 C．麦芽糖酶 D．果糖酶 4．关于酵母菌的叙述，正确的是( ) A．酵母菌在营养物质充足时、环境适宜时，依靠有性生殖进行繁殖 B．酵母菌的代谢类型时异养厌氧型 C．酵母菌可以用来酿制果酒和果醋 D．用酵母菌酿酒时，应先密封后通气 5．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，于微生物降解相比，其作用不需要适宜的( ) A．温度 B．酸碱度 C．水分 D．营养 6．将酵母菌的培养液由富氧状态变为缺氧状态，下面加快的一项是( ) A．CO2的释放 B．丙酮酸的氧化