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国家标准《大豆储存品质判定规则》 编制说明 1 项目来源 《大豆储存品质判定规则》国家标准的制定项目,于2007年由国家粮食局提出，经国家标准化管理委员会立项批准，并于同年下达标准制定计划。标准的制定工作由国家粮食局标准质量中心牵头负责，辽宁国家粮食质量监测中心为主要研究起草单位, 黑龙江国家粮食质量监测中心、中国储备粮管理总公司、国家粮食局科学研究院、北京国家粮食质量监测中心、河南国家粮食质量监测中心、上海国家粮食质量监测中心、河南工业大学等单位参加共同完成。 2 项目背景 目前我国储备大豆进行轮换的主要依据是国家粮食局和国家质量技术监督局于2000年联合颁发的国粮发[2000]143号文件《粮油储存品质判定规则》(以下简称《规则》)。该《规则》规定：对于库存大豆，依据粗脂肪酸价、蛋白质溶解比率和色泽、气味等品质指标，将其划分为“宜存”、“不宜存”和“陈化”三个等级。“不宜存”的大豆要及时轮换；已经陈化的要作为陈化粮处理，不直接作为口粮食用。该规则的实施对于我国仓储大豆的轮换和仓储企业的规范管理起到了重要的作用，但是在实施过程中也暴露出一些问题，主要是部分判定指标在大豆储存过程中变化不大，另外，有些被判断为“陈化”的大豆在某些条件下是可以直接食用的。因此有必要对大豆储存品质的判定进行深入研究，制定满足时代发展需要、更加科学的《大豆储存品质判定规则》。 3 主要工作过程 （一）前