大米加工企业良好操作规范国家标准（送审稿）.docVIP

《》国家标准 编制说明 《》国家标准制组 200年月我国入WTO，国际市场推动国内业尽快与国际接轨这表明我国HACCP的推广应用进入了法制轨道。ISO 9000族标准并进行质量认证，取得显著成效。但ISO 9000系列标准的固有部分连同包含的大量书面工作，太繁琐，降低了工作效率；而HACCP体系强调的是食品的安全卫生，是一种系统性强、结构严瑾、理性化、有多向约束适应性强、效益显著的以预防为主的质量保证方法。国际食品法典委员会的CAC/RCP-1（1997）《食品卫生通则》粮食、油料及其加工产品的名词术语 4．厂区环境 从厂区的卫生要求、道路要求、绿化要求、排水系统要求、生活区和生产作业场所要求对厂区环境进行规范。 5．厂房设计 对厂房的设计与布局、厂房结构、安全设施、屋顶与天花板、墙壁与窗户、地面与排水、供水供气设备、照明设施、通风设施、仓库等进行了相关要求。 6．机械设备 对机械的设计、材质、设备与安装等方面进行了规范要求。 7．管理机构与人员 对机构（大米加工企业）的权限和职责进行了规定，对各岗位的从业人员的经历、专业所制及资格均有具体的要求，对企业员工的教育及职业培训也作出了要求。 8．卫生管理 包括卫生管理要求、厂区环境卫生管理、厂区设施卫生管理、机械设备卫生管理、辅助设施卫生管理、清洗及