統一星巴克Starbucks.ppt

統一星巴克Starbucks 指導老師：鄭淑勻老師 學生：吳亦凡　495M0033 林偉莉　495M0038 李宜樺　495M0043 張雅淳　495M0045 關於星巴克 ★以赫曼．梅維爾在《白鯨記》一書著作中的大副(Starbuck) 而命名的。 ★ Starbuck，這個名字讓人聯想到海上冒險故事，也讓人憶起早期咖啡商人走遍各地尋找好咖啡的傳統。 1971年：創立於美國西雅圖的派克市場。 1998年：台灣的統一星巴克股份有限公司正式成立。 2002年：台灣的星巴克門市已超過２００家。 ★ 1987 ：星巴克總裁Howard Schultz改以綠色系為主色調，創造出明亮、活潑的感覺，並把美人魚拉近， 讓大家更能清楚看見美人魚的笑臉， 演變成為今日的星巴克女神logo。 星巴克Logo進化圖 ★取自於十六世紀挪威的雙尾美人魚木雕圖案， 她看起來嫵媚迷人、充滿冒險精神，就像咖啡一樣具有誘惑力。 星巴克SWOT分析 Threat威脅 平價咖啡店如雨後春筍般崛起 咖啡市場已逐漸飽和。 其他自創咖啡連鎖店進入市場。 WTO開放 健康意識抬頭 咖啡等級多樣化 Strength優勢 員工離職率低 品牌知名度高 直營販售 週邊商品結合 注重顧客導向 產品多樣化 Weakness劣勢 店內座位不足 產品價格偏高 非24小時營業 廣告曝光率極低 同業競爭 權力金高 Opportunity機會 生活水準提高 異業結盟 品牌形象? 星巴克個體環境分析 企業內部 ★星巴克把員工放在首位，並樂意對員工進行大量的投資。 ★透過服務人員的專業服務、與顧客親切的互動關係，穩住舊客人並開拓新客源，並藉由和顧客一對一式的溝通(one-one marketing)，一點一滴地建立起品牌忠誠度。 ★星巴克不靠廣告行銷，因為完善的員工訓練也將整體品質提升，利用員工的服務效益與口碑來達到目標。 ★透過雙向溝通軟體取得消費者最直接的回應。例如： 免費客服專線0800-000-482 客服信箱customer@.tw ? 供應商 星巴克的咖啡是進口美國第一大餐飲供應商Sysco公司。 物流機構 統一超商的配送物流，而冷藏蛋糕另有冷藏車配送。 目標市場 性別：經常到星巴客消費的女性比例高於男性 年齡：年齡層以２０～２９歲居多 學歷：以碩士學歷以上的客群消費為主 職業：以基層員工的客群為主，再來以學生客群居次 社會大眾 ★對咖啡農民的承諾 與咖啡農民合作成立保護咖啡聯盟，注重農地的延續發展、保護環境，以及達到最高品質咖啡要求。 ★對地球環境的承諾 1. 咖啡來源、茶和紙張使用 2. 產品和人員運輸 3. 門市設計和營運方式 (電力和水資源、廢物回收與處理) ★對夥伴的承諾 對員工的感激、重視以及尊重。 星巴克個體環境分析 競爭者 價格 理念 方便性 風評 星巴克 價格最高，特大杯星冰樂要價150元為館內最高價格。 賣的不只咖啡，也販賣了品質與體驗價值。 設立於市區中或是學園旁，但是一定要下車購買，對於趕時間的人會不方便。 品質佳，風評好，且附加價值多。 85°C 價格平實，但是杯子大小為同一尺寸，無法選擇 平價的價格讓你體驗五星級的餐點。 設立據點多，分店密集分佈，且也有免下車服務 風評不錯，且店內風格一致，但是環境衛生尚可。 City Cafe 價錢低，追求便利性。 城市，就是我的咖啡館。 設立據點最高且密集度高，但是在便利商店內，有時候必須等待 除了便利性風評高，但是有時後結帳客人多，等待時間會很長。 星巴克個體環境分析 社會方面 ★人口老化 ★人口的地理分布 台灣人口集中在市區 都會的土地有限、物價昂貴、空氣汙染，加上交通與道路改善等原因，人口有移往都會郊區的趨勢。 鄉鎮的發展漸漸受到重視，例如，政府與企業將一些新的大專院校設在鄉鎮，導致某些鄉鎮湧入外來人口。 ★人口地理分布顯示人的遷移趨勢，因此星巴克在未來也可考慮將觸角延伸至郊區、甚至鄉鎮。 星巴克總體環境分析 文化環境方面 文化 ★大多數居民是大陸移民的後代，加上曾受日本統治約五十年，近五十年來受到美國物資援助、傳播媒體與資訊的影響等， 台灣的文化雖然深受中國文化的薰陶，卻也帶有美日文化的成分，無論是飲食、電影戲劇、書籍漫畫、建築物等，都表現了兼容並蓄的文化風格。 ★次文化 台灣文化融合的現象，西方文化的咖啡已是越來越多國人接受且喜歡的產品。 休閒方式 隨著經濟發展，物資富裕，台灣許多業者與消費者開始追求精神層面的滿足。 最明顯的變化就是許多服務場所的設計與氣氛