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烘焙培训心得体会
烘焙培训心得体会
新手必买的工具清单：
* 烤箱（至少要能装的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常见有“长帝”牌烤箱） * 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推荐买固底，蛋糕脱模困难）
* 手提式电动打蛋器（打发蛋白使用，做蛋糕必备工具，价格一般70元左右） * 一般常见的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黄油打发，搅拌蛋液，面糊等） * 台秤（一般的塑料台秤就可以了，十几元钱）
* 量勺（强烈推荐宜家的5元那套，很好用，最大的那个可以充当量杯了，不用再买量杯）
* 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用来给西点表面刷蛋液）
* 一副隔热手套
* 蛋糕铲刀（切蛋糕，蛋糕脱模，转移，抹平奶油，多用途）
* 面粉筛子（筛面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西点内部组织没有结块更细腻） * 烘焙油纸，烘焙锡纸
* 打蛋盆（家里有现成的大盆大碗也可以的）
* 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬饭，炬意大利面等，推荐买一个）
有了这些东西，可以做出最基本的蛋糕，饼干。
可以慢慢添加的工具：
* 各式花色蛋糕模子，心型的，长方的，中空的，小型贝壳菊花造型等 * 各式饼干模子（用于饼干造型）
* 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）
* 披萨盘，派盘，披萨滚刀
* 凤梨酥圈模（也可以用于刻饼干造型，刻面团）
* 塑料果冻模（可以制作椰汁西米冻糕等）
* 烘焙温度计（测量烤箱内部的实际温度，测量加热某些材料时的准确温度，如制作65
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