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第八章 食物中的有机化合物
班级 姓名 座号 成绩
相对原子质量:Zn:65 S:32 H:1 O:16 N:14 C:12
一、选择题(每小题只有一个选项符合题意,共28分)
1、下列常见物质中都含有碳元素,其中不属于(或其主要成分不属于)有机物的是 ( )
A、葡萄糖 B、碳酸钠 C、大米粉 D、鸡蛋清
2、鱼、瘦肉、豆浆中的主要营养成分是 ( )
A、淀粉 B油脂 C 蛋白质 D、维生素
3、国家绝对禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用酒,这是因为工业酒精中含有 ( )
A、醋酸 B、 甲醇 C、氨水 D、烧碱
4、将下列物质加入蛋白质试液中,不会是蛋白质失去原有生理功能的是 ( )
A、甲醛 B、硫酸钠溶液 C、乙酸铅溶液 D、浓硝酸
5、下列物质中能用碘水检验出来的是( )
A、葡萄糖溶液 B、淀粉溶液 C、蛋白质溶液 D、蔗糖溶液
6、维生素A缺乏时,人会患有( )
A.夜盲症 B.神经炎 C.脚气病 D.坏血病
7、将一片维生素C放入足量的水中充分溶解后,向上层清液中滴加紫色的石蕊试液,溶液呈红色。下列说法正确的是( )
A.该溶液为碱性 B.该溶液的pH小于7
C.该溶液能使酚酞试液不变色 D.该溶液的pH大于7
8、低血糖的病人出现昏迷时应立即给他补充( )
A、高蛋白 B、白开水 C、生理盐水 D、葡萄糖溶液
9、下列说法中,错误的是 ( )
A、当人误食了含有重金属盐的物质时,可以喝一些鸡蛋清来解毒
B、所有的维生素都能溶于水,这样便于被人体吸收
C、淀粉碘作用时,呈现出蓝色,因此可以用这种方法来检验食物中是否含有淀粉
D、常温下呈固态的油脂叫做脂,液态的叫做油
10、某2.3克有机化合物跟4.8克氧气恰好完全燃烧,生成4.4克二氧化碳和27克水,则该有机化合物的化学式为 ( )
A、CH4 B、C2H2 C、 C2H6O D、C2H4O2
11、蔬菜、水果可以调节新陈代谢、维持身体健康,主要原因是它们富含人体需的 ( )
A.油脂 B.维生素 C. 蛋白质 D.淀粉
12、人体通过食物获得蛋白质的主要作用是( )
A.与水发生一系列反应,最终变成葡萄糖B.在肠胃道里与水发生反应,生成氨基酸
C.调节新陈代谢、预防疾病D.维持恒定体温提供能量
13、检查糖尿病患者尿样的一组物质是 ( )
A、钾盐溶液中加过量盐酸 B、铜盐溶液中加过量盐酸
C、钾盐溶液中加过量氢氧化钠 D、铜盐溶液中加过量氢氧化钠
14、胃舒平是可以用于治疗胃酸过多的药物,你认为胃舒平中一定不含有的物质是( )
A、氢氧化铝 B、碳酸钡 C、碳酸氢钠 D、淀粉
二、填空题(共27分)
15、(4分)右面的方框内是某食品包装上的部分说明,请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中:
(1)_____________________中富含蛋白质;
(2)_____________________中富含油脂;
(3)_____________________属于维生素;
(4)_____________________属于无机盐。
16、(4分)人类为了维持生命和健康,必须摄取食物。食物所提供的营养素中 由多种氨基酸构成的复杂的化合物,是机体生长和修补组织的主要原料; 可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用; 和 在人体内经氧化放出能量,为机体活动和维持恒定体温提供能量。
17、(4分)炎炎夏日,很多同学都喜欢吃水果味的雪糕。其实雪糕公司生产这类雪糕时,大多不用新鲜水果,如制造菠萝雪糕时,在原料中加入一种能散发菠萝香味的物质——戊酸乙酯(C7H14O2)。戊酸乙酯属于 (填有机化合物或无机化合物),它的一个分子中所含原子总数有 个,其中碳、氧元素的质量比为 。
18、(5分)1965年我国在世界上第一次有人工方法合成的 ,就是一种有生命活力的蛋白质;蛋
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