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教师姓名 任课班级 年 月 日 星期
课题名称（教材章节） §1 第一章 绪论
教学目的和要求 了解并掌握：营养与营养学概念；
营养与人体健康 营养学的发展
教学重点: 营养与营养学概念；营养与人体健康
教学难点: 营养与人体健康
教学方法与手段 结合实例讲授
教学过程与主要内容：
新讲授：§1 第一章 绪论
一、营养与营养学
1、营养：是肌体摄取、消化、吸收和利用食物中营养素，以维持生长发育、组织更新和良好的健康状况的过程。
2、营养学 ：是研究人体营养规律及其改善措施的科学。
二、营养与人体健康
三、营养学的发展
课外作业
阅读参考书目：彭景 《烹饪营养学》 中国纺织出版社 2008.6
课后体会
教师姓名 任课班级 年 月 日 星期
课题名称（教材章节）§2人体需要的营养素 §2-1食物的消化与吸收
教学目的和要求 了解并掌握：消化、吸收概念 ；
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