酒店籌备工作计划报告.docVIP

金海湾酒店筹备工作计划 筹备工作的几项原则： 做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义。树立从一开始把事情做对的指导思想，是提升效率，降低成本费用的重要手段。 能源紧张是世界范围的话题，节约能源是企业运营必须面对的课题，在设计时即考虑节能的问题，将使企业在未来经营管理中处于先行的位置。 重视员工工作设施设备的投入，减低人员工作量，减少人员编制。劳务成本所占的比重愈来愈大。 筹备处的组织机构: 筹备工作项目分解及内容： 序号 项目名称 内 容 时间范围 1 酒店装修开始施工按照严格的施工进度表组织实施施工，严格按照完工、交工日期倒推工序。 筹备组各经营部门的主要负责人，应结合本部门实际运营需要，对于工程设计施工同步参与，对于不符合实际运营需要的施工，应及时提出整改意见和解决方案，减少开业后返工餐饮大堂装修消防,空调,水.电.气管道建设完成 通信系统布线 后勤工程动工 7 8 酒店停车场建设 主要管理人员进场 熟悉酒店状况 核心部门经理到位后，筹备工作多方位、分部门、全面、交叉、同时铺开。 10 审定酒店组织机构 审定各部门岗位编制 岗位设计、薪资计划 （1）员工食堂的设立、选址，用餐桌椅、厨房设备的选购，人员的配置； （2）员工更衣室的设立、选址和使用规定； （3）员工存车处的设立、选址和管理办法；开业前个月弱电系统安装, 室外场地清理和绿化计划 定制厨房设备设施, 开业前个月开始市场调研,并制定营销方案 开业前个月制定员工训计划 注重理论、企业文化培训和实际操作培训相结合； 培训一定要有考核； 核心价值观、核心服务理念，并矢志不渝的传输、培训；开业个月制定员工公共课培训计划 新员工酒店入职培训 制定岗位职责管理规范 开业个月制定岗位操作程序 开业个月制定各岗位工作质检标准 开业个月制定服务质量评定细则 开业个月审定员工手册 开业个月行政区域划分、定位员工餐厅调试运行 员工开始分部门专业培训 开业前两个月制定各部门物品申购单 开业前两个月制定印制各种报表.单据 各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制）开业前两个月办理各类许可证 行政办 工商营业执照、卫生许可证、税务登记证、特服行业经营许可证、消防手续、垃圾倾倒手续、烟草专卖手续、物价局价格备案和价签申购、电话号码申办等等；开业前个月空调系统安装与调试 电器.通信系统安装与调试 厨房设备设施安装与调试 开业前两个月装修工程竣工清理 开业前在试营业时间之前个月应到位编制人员的0%左右，同时安排至少个月的实操实习和培训，统一服务流程和技巧。开业前个月检查酒店各部工程与设备安装完成情况 开业前个月工作服(名牌)选料、订样、制作区分大中小号，按照定编的订制，对于骨干员工进行量体裁衣。员工开始全面专业培训 开业前两个月定制营销用品,开始前期介入性营销 开业前个月制定各部门营业时间 开业前个月制订酒店装饰采购方案 开业前个月各种合同、协议、图纸等原始资料的存档；制定各部门项目收费标准 确定我们核心产品内容，即经营什么；同时确定产品的价格体系、各种协议折扣定价体系等开业前两个月设计制定酒水单、食品单、菜单等营业单据各种表格的印制（酒水单、火柴、客房服务夹、信纸、便签、人力部表格、财务用各种记账账簿、表格等，结合VI系统完善印制）开业前两个月酒店物品的确定采购 开业前个月制定各部门卫生进场计划 开业前个月家具定制 开业前个月一次性消耗品确定 开业前个月设计酒店标准色、图案、辅助色、CIs设计应着手确定整个酒店的核心服务理念、经营理念、企业愿景，制定完整的VI视觉识别系统开业前个月制定开业前媒体广告、策划、宣传方案 开业前个月检查并调试酒店各部工程与设备安装完成运行情况 确定各部门项目收费标准 开业前两个月开始前期介入性营销 开业前个月餐厅、家具进场 开业前制订开业典礼宴请贵宾名单与计划 开业前各部门项目交接、验收 随着工程验收，运营部门进驻，检验设施设备，发现上报各种跑冒滴漏隐患；应对各项服务设施进行体验式试用，重点是各种电器设备休闲设施，发现问题，及时报修。各部门卫生进场 随着施工工程的交付验收，运营部门着手进行开荒工作。标准只有一个，目之所及，一尘不染。这里应注意，由PA部门管理人员对各个进行专业的保洁开荒培训，避免因业务知识不熟悉，导致设施设备的损伤。执行落实开业前媒体广告、策划、宣传方案开业前两个月制定开业庆典策划方案 开业前两个月收银系统及财务软件的确定、调试，相关人员的软件使用培训； （2）账目设置；在酒店试营业前后应同时使用电脑记账和手工记账，待酒店运行2—3年步入正轨后，逐渐脱离手工记账，增强安全系数同时方便应对税务部门检查； （3）制定现