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酶制剂生产技术课程教学标准 课程编码 课程类别： 专业素质课 适用专业： 生物化工工业专业 课程管理单位： 经管生化系生化教研室 学时： 56 学分：3 制定日期：2011.4月 1、课程概述 1. 1 课程性质 课程的性质： 酶制剂生产技术课程是生物化工专业的专业课。本课程主要讲授了酶的基本性质、酶的发酵生产、酶的分离纯化技术、酶分子修饰及酶的固定化等内容。本课程实用性强，是理论与实际密切结合的学科，为今后学生从事酶制剂生产工作打好坚实的理论和实验基础。 1.2 课程的定位 酶制剂生产技术课程的任务是通过理论教学和项目教学，使学生获得酶制剂生产技术领域的基本理论、基本知识和基本技能，培养学生严谨的科学态度及分析问题和解决问题的能力。 无机化学、有机化学、生物化学是酶制剂生产技术课程的前导课程 1.3修读条件 要求学生具有大一的理论、实验基础 2、课程目标 2.1 知识目标： 通过对《酶制剂生产技术》的学习，使学生对酶工业生产有一个系统的了解，同时通过学习酶生产过程中的主要技术，使学生能全面掌握酶的生产制备技术、检测技术及应用；同时使学生了解目前酶制剂生产领域中的一些新技术、新材料和新设备 2.2 技能目标： 在学生掌握酶制剂生产基本理论的基础上，培养学生独立分析问题解决问题的能力，培养学生综合运用相关理论知识解决实际问题的能力，使学生能学以致用。 2.3 情感与态度目标： （1）、感受并认同酶制剂技术在社会发展和工业生产中的重要作用，保持和增强对酶制剂的技术学习兴趣，形成一套行之有效的学习方法； （2）、关注与酶制剂有关的工业生产过程，使学生更深入的了解酶制剂技术及其应用。 （3）、发扬善于合作、勤于思考、严谨求实、勇于创新和实践的科学精神； （4）、热爱酶制剂生产工作，热爱本专业，学习态度认真，树立为民族振兴、为社会的进步、为酶制剂的发展学习酶制剂生产技术的志向。 3、课程内容与要求、参考课时、教学方法建议 表一 课程教学内容 序号 标 题 主要教学内容与教学要求 教学方法建议 参考课时 1 绪论 1、了解酶制剂生产技术的定义和研究内容 2、了解酶制剂生产技术的发展及应用 主要采用讲授法，适当安排提问加强师生互动。介绍酶制剂技术的定义和研究内容、发展及应用采用生活应用实例，增强学员对生物制药化技术的了解和兴趣。 4 2 酶的基本理论知识 熟练掌握：1、酶的生产菌的特点及筛选、纯化方法 2、酶的发酵生产及发酵生产的工艺过程的控制 3、酶的分析与检测技术4、酶的分离纯化技术 5、酶的固定化技术及酶分子修饰 主要采用讲授的方法。通过引导、提问加深学员记忆和理解；引导学员课后进行自主学习，提高学员自主学习能力。同时通过实验操作加深对于所学内容的理解，掌握实验操作相关技能。 22 3 酶制剂在酿酒工业中的应用 1、了解掌握酶制剂在白酒酿造中的应用 2、掌握酶制剂在葡萄酒酿造中的应用3、掌握酶制剂在其它酒酿造中的应用 主要采用实验演示及项目教学实验操作的方法。通过学生自己参与汇报项目、实验操作，加深学员记忆和理解；引导学员课后进行自主学习，提高学员自主学习能力。同时通过实验操作加深对于所学内容的理解，掌握实验操作相关技能。 8 4 酶制剂在食品工业中的应用 1、掌握酶制剂在面食加工中的应用 2、掌握酶制剂在乳制品加工中的应用3、掌握酶制剂在果汁饮料生产中的应用 主要采用项目教学的方法。通过学生自己参与汇报项目，加深学员记忆和理解；引导学员课后进行自主学习，提高学员自主学习能力。同时通过实验操作加深对于所学内容的理解，掌握实验操作相关技能。 8 5 酶制剂在医药领域中的应用 1、掌握酶制剂在临床医学中的应用 2、掌握酶制剂在医学检验检测中的营业部 主要采用项目教学的方法。通过学生自己参与汇报项目与实验操作，加深学员记忆和理解；引导学员课后进行自主学习，提高学员自主学习能力。 4 6 酶制剂在日用化妆品中的应用 1、掌握酶制剂在日用品中的应用 2、掌握酶制剂在化妆品中的应用 主要采用项目教学的方法。通过学生自己参与汇报项目与实验操作，加深学员记忆和理解；引导学员课后进行自主学习，提高学员自主学习能力。 4 6 复习 2 在执行该标准时允许加减一定的教学内容，课时不超过总课时的5%；学时分配只是参考，允许根据教学实际情况作出适当调整。 4、课程实施建议 4.1 实训条件 分离纯化实验室及相关仪器设备 4.2 师资条件 授课教师应具有扎