载锌沸石对蛋鸡消化功能和金属沉积及锌转运蛋白基因表达的影响.docVIP

前 言 蛋鸡产业具有较高的生产效率，并能提供质优价廉的产品，在改善居民膳食结构和生活水平等方面具有重要作用。自1985年以来，我国蛋鸡养殖业发展迅速，蛋鸡存栏数和鸡蛋产量一直居于世界首位，鸡蛋产量占世界鸡蛋总产量的40%左右。但与发达国家相比，我国蛋鸡业产蛋周期短，产蛋率低，面临疫病风险较大，整体生产水平不高。蛋鸡的生产水平受到品种选育、饲养管理水平和营养状况等多方面因素的影响。品种和饲养管理水平等短期内难以提升，而改善蛋鸡的营养状况可在短时间内提高蛋鸡生产水平。除了为蛋鸡提高充足的营养外，合理利用饲料添加剂有助于改善蛋鸡的生产水平。 锌补充剂作为营养性添加剂能够提供机体的必需微量元素锌，影响机体的生理活动。在蛋鸡日粮中合理添加锌能增强机体抗氧化能力和免疫功能，提高饲料利用率和生产性能，改善鸡蛋品质。目前饲料中的锌以无机锌源为主，如硫酸锌、氧化锌等，且在生产中为了提高动物生产性能往往添加高剂量无机锌，但其利用率低，大部分随粪便排出，既浪费资源，又容易造成环境污染。近年报道的有机锌如氨基酸螯合锌等，能够提高锌的利用率，但生产工艺要求严格，成本高。 载锌沸石作为一种锌源，具有良好的抗菌性能，能够改善肠道环境和机体免疫能力，提高动物生产性能。动物试验已证明其有优于无机锌的应用效果，且载锌沸石生产工艺简单，作为载体的沸石在我国分布量大、易于开采、成本较低，因而，载锌沸石有望作为一种高效的饲料添加剂应用于饲料中。但载锌沸石在蛋鸡上的应用效果尚未见报道。本试验通过在蛋鸡日粮中分别添加无机锌和不同剂量的载锌沸石，研究载锌沸石对鸡蛋品质、消化功能、金属元素沉积及锌转运蛋白基因表达的影响，为载锌沸石的合理应用、开发新的锌源提供参考依据。 文献综述 1 锌的研究进展 1.1 锌的生物学功能 锌作为动物生命活动中不可缺少的微量元素，广泛分布于动物体内，影响机体内一系列生理活动，与动物生长发育、食欲调节、骨骼构成、皮毛形态、细胞免疫、基因表达、性成熟和繁殖功能等密切相关[1]，在动物营养中具有重要作用。锌参与体内300多种酶或蛋白的构成，影响这些酶或蛋白的结构、功能和酶活性，并参与蛋白质的降解与合成以及碳水化合物和能量代谢[2]。此外，锌还与某些激素（如胰岛素、胰高血糖素、生长激素、促性腺激素等）的形成、储存与分泌有关，从而影响激素的功能，维持激素的正常作用。 锌的缺乏或过量都会影响动物生长、骨骼发育、皮毛形态、免疫功能和繁殖功能等。缺锌可引起动物食欲降低、氨基酸代谢紊乱、蛋白质合成受阻、含锌酶活性下降、免疫功能受损和种畜繁殖性能降低等。雏鸡缺锌时，生长缓慢，骨骼发育受阻，羽毛生长缓慢且发育不良，皮肤过度角化[3-4]。母鸡日粮缺乏导致孵化率降低，胚胎发育异常，孵化雏鸡出现不同程度的损伤[5]。动物对高锌具有较高的耐受力，但过量的锌也会造成动物食欲减退和消化道损伤，抑制免疫器官发育，损坏动物生殖机能，在哺乳动物体内可产生神经毒性并引起细胞凋亡。研究报道，日粮中过量的锌可造成肉鸡生长不良，引起肌胃糜烂、胰腺病变和小肠黏膜结构损伤，并影响免疫器官的发育和形态[6-8]。 1.2 锌的吸收代谢 1.2.1 锌的吸收 小肠是单胃动物吸收锌的主要部位，但不同肠段的吸收强度因动物种类和试验方法的不同而有所差异。Van Campen等运用同位素分析法研究大鼠在不同肠段对锌的吸收时发现，十二指肠对锌的吸收率最高，回肠和空肠次之，胃的吸收率最低[9]。Methfessel[10]、Davies[11]和董晓慧[12]等在以大鼠为对象的研究中同样证实锌在十二指肠中的吸收率最高。Antonson等采用体内肠道灌注法测定大鼠不同肠段锌的吸收率，结果显示，回肠吸收灌注锌的比例最高，达到60%[13]。Hampton等则表示，大鼠不同小肠段对锌吸收没有显著差异[14]。Kowarski等报道，不同动物对锌的吸收部位存在差异，大鼠空肠对锌的吸收率最高，而在鸡体内则是回肠近端具有最大的锌吸收量[15]。总之，单胃动物主要依靠小肠吸收锌离子，胃对锌的吸收率较低。 多数研究表明，锌是以小分子可溶性物质的形式，通过跨细胞途径被肠道吸收利用。Evans等通过研究锌在大鼠体内的吸收过程，提出了锌的吸收模式：首先胰腺分泌锌结合配体，锌结合配体进入肠道后与锌结合，该结合体穿过微绒毛进入上皮细胞，将锌转运到基底膜的结合位点上，然后上皮细胞的基底膜与血浆白蛋白相互作用，在受体位点上与锌结合，随血液进入门静脉循环系统[16]。Susan等则将锌的吸收过程概括为三个阶段：首先锌在肠腔内被刷状缘摄取，然后锌结合配体将锌转移到细胞内，最后锌穿过小肠黏膜细胞基底膜进入体循环[17]。（除此之外，也有研究认为锌可通过细胞间扩散被吸收[18]。于昱报道，肉仔鸡不同肠段对锌的吸收方式不同，无机锌