80年代中国第一批个体户[精].doc

80年代中国第一批个体户那年，刘桂仙47岁，是5个孩子的母亲，她无忧无虑，为人老实。合众国际社的记者龙布乐在1980年的秋天采访了她。他写到“在共产党中国的心脏，美味的食品和私人工商业正在狭窄的胡同里恢复元气。”而刘桂仙——一个担心儿子未来职业的母亲——在这年的10月刚开张了她的“悦宾饭馆”，她的饭馆是20多年来北京第一个私人经营的饭馆。开始的时候，这个饭馆的条件还比较差，只有一间房子，三张桌子，这间31平方米的房子还是原来家庭的堂屋。 刘桂仙开办这个饭馆花了1100元人民币。她的丈夫向人借了100元，她则用掉了500元的积蓄，银行贷款给了她500元，作为经营费用。对于刘桂仙来讲，一个巨大的障碍是要通过一些政府官僚的迷宫，她说：“开始我们对该不该申请营业执照拿不定主意。”但是，一位在政府工作的老朋友劝她去申请。刘桂仙花了6个月的时间通过了政府拖拉的公事程序，她的店终于在10月7日开业了。 刘桂仙是因为两个待业已经2年的儿子才决定自己开饭馆的。多年以后，在被问起为什么开饭馆的时候，她这么说：“嗨，就图把几个孩子拉扯大，让他们吃上饭。” 根据合众国际社记者1980年的记载，刘桂仙用着中国北方传统的魅力接待顾客，这家翠花胡同里的饭店被粉刷一新，饭桌上铺着新的塑料布，地板是水泥的，整个屋子闪耀着霓虹灯。但是合众社记者去的那天，电冰箱还未运到。刘桂仙对记者说，总有一天她能在天花板上装上电扇，用椅子取代木凳，桌上换上新的台布。 刘桂仙能烹调70多种不同的菜，包括一些名贵菜如熊掌、燕窝之类。不过她最擅长的还是鸭类，她能用鸭子做出八种不同的菜。刘桂仙清楚记得开张第一天的原材料是用置办家什剩下的36元钱买的4只鸭子。香酥鸭、麻辣鸭、炒鸭杂……刘桂仙头一天上的全是鸭子菜。她的老伴郭大爷至今也还记得开业那天的情景，下班回家，一进胡同全是人，这甚至让他怀疑是不是出了什么事。进家一看他才知道原来都是来吃饭的，菜卖光了人都不肯走，挤在门口的顾客也只得站着吃，因为桌子太少。  饭馆吸引了许多顾客，开张的第一天据刘桂仙回忆是220个顾客，另外还有100人订饭，第一天打烊，她已经收到了130元。显然，饭馆的生意要比原先预计的好得多。有位日本《每日新闻》的记者前来参观悦宾饭馆，等了很长时间还眼巴巴地在店里坐着，刘桂仙只得赶紧从邻居家要了几勺面，做了打卤面。这位日本记者竟吃了两大碗。 刘桂仙的饭馆菜很便宜，据合众社记者的报道，一汤一菜只要48美分，而在当时政府办的饭馆，一般要60美分才能买到。刘桂仙后来回忆到，“自己那时候没有经营头脑”，当时记得一大盘鸭子卖6角钱，鱼香肉丝6角钱，用鸭架子做的白菜汤才卖1角8分钱。甚至原材料涨价了菜价也没变。做一桌席，开始定的标准是每人7元钱，鸡鸭鱼肉大虾海参什么都有。来吃饭的外国人都觉得菜过于便宜了，说那样刘桂仙就赔了，他们在国营饭店吃饭的价格要比“悦宾”高很多。 20多年以后，刘桂仙这开张的4只鸭子就会变成千万资产，她还坐上了“奥迪”，在京郊盖了座仿古的四合院。她的孩子们也分别开起两家饭馆、一家木器厂和一家古玩店。“我这辈子没白混，小饭馆养了4代人，坐上小汽车，住上四合院。”刘桂仙后来这样说。二十多年中，刘桂仙还多次被评为“先进个体工商户”，2002年又被北京市政府评为“北京市先进个体工商户”。 不过，1980年的她最担心的还是“政策”会变，自己则被当成“出头鸟”一枪打死。但到了1981年的春节，她的顾虑总算是放下了。这年的大年初一，姚依林、陈慕华两位副总理来到了刘桂仙的悦宾饭馆。刘桂仙对当时的情景记忆犹新。姚依林和陈慕华在饭馆里坐了很长时间，他们先是把小餐馆视察了一遍，边看边询问饭馆经营的情况，并鼓励刘桂仙好好干。姚依林在看了餐馆的菜单后，还建议刘桂仙别光顾着做热菜，还要弄一些可以下酒的凉菜，这样既可以满足顾客的不同需求，又可以多赚钱。他们走后，刘桂仙足足放了半小时2麻袋的鞭炮，就在这一年，刘桂仙还在悦宾饭馆不远处又开出了一家更大的饭馆——悦仙餐馆。 刘桂仙日后还创建了洪喜木业公司，并且还成为了北京紫檀木古玩的最大收购者。她将作为中国改革开放之后的第一代个体户代表载入史册。 但并不是所有的个体户都像刘桂仙这样一帆风顺，这年7月12日在上海开张的味美馆就是如此。 这年陈贵根26岁，他是70届的中学毕业生，1974年由农村病退回到上海。在4月份的时候，他向静安区工商局申请作为个体户开店经营酒菜业务，6月18日得到了批准，这是上海市个体饮食业的001号营业执照。参加筹备的除了陈贵根，还有他的二哥、嫂子和未婚妻。他们向亲戚朋友借了3000块钱，置办了电冰箱、电风扇和一些家什、餐馆用具。他们的店面是自己住的一间20平方米住房，里面很小，只能放下4张小桌子和16把椅子。7月12日，味美馆开业了，生意非常好，甚至一些