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齐 鲁 工 业 大 学 课 程 设 计 任 务 书 生物工程学院 酿酒工程11-1 学生：姜尚 学号：201106081034 题目：年产10万千升12°淡色啤酒生产露天锥底发酵罐的设计 一、主要内容： 1、物料的恒算，发酵罐总容积计算； 2、求发酵罐个数； 3、发酵罐设计（罐体尺寸、壁厚、冷却面积计算与设计、发酵罐附件的设计及选型） 二、基本要求 1、编写计算设计说明书（有前言、设计参数、物料恒算、发酵罐工艺设计计算，设计体会） 2、用CAD绘出啤酒露天锥底发酵罐装配图。 三、设计参数 1．D∶H：选用D∶H=1∶4 2．锥角：取锥角为70° 3．封头：选用标准椭圆形封头 4．冷却方式：选取槽钢盘绕罐体的三段间接冷却 5．罐体所承受的最大内压：2.5㎏/cm3 外压：0.3㎏/cm3 6．锥形罐材质：A3钢材外加涂料，接管均用不锈钢 7．保温材料：硬质聚氨酯泡沫塑料，厚度200㎜ 8．内壁涂料，环氧树脂 9．年生产旺季天数170天计算 10.工艺确定原辅料比例为75：25。每天糖化投料次数为7。 11.根据物料恒算每次糖化可得热麦汁66 m3. 每个锥形发酵罐装四锅麦汁1〕《》 〔2〕梁世中《生物工程设备》轻工业出版社2002.2 〔3〕朱有庭《化工设备设计手册》化学工业出版社2005.06 〔4〕吴思方《》指导教师：