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哈尔滨市绿色食品产业发展的优势和问题研究 　　[摘要]哈尔滨市发展绿色食品产业具有生态环境、消费需求和政策支持三大优势，但在发展过程中存在产品结构不合理，原字号产品多；产品市场开发力度小，销售半径小和投入不足而且规模化程度不够等问题。要依托龙头企业延长产业链；依托区域品牌，拓展多元化营销方式；依托绿色优势，多渠道引资；依托产学研结合提升技术含量，促进哈尔滨市绿色食品产业发展。 　　[关键词]绿色食品；生态优势；产业链 　　农业现代化一方面极大地丰富了人类的食品供应，另一方面也产生了诸多负面影响：农药、化肥等农用化学物品的大量使用，造成有害化学物质通过土壤和水体在生物体内富集，再通过食物链进入到农作物和畜禽体内，导致食物污染，最终损害人体健康。相对于给环境和资源造成严重压力的“石油农业产品”而言，绿色食品是对无污染的安全、优质、营养类食品的总称；是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。本文将无公害食品、绿色食品和有机食品统称为绿色食品，与绿色食品生产和销售相关的所有部门构成绿色食品产业。 　　一、哈尔滨市发展绿色食品产业的优势 　　（一）生态环境优势 　　哈尔滨市地处松嫩平原东南部，具有大陆性季风气候的特点，夏短冬长，四季分明，生态条件良好，无污染水域多，95%以上耕地都具备生产绿色食品的生产条件，是开发生态、安全、营养、健康的绿色食品的理想地域。 　　2010年哈尔滨市认定无公害、绿色和有机食品生产基地面积（含山产品和水产品面积）已达3212万亩。其中，国家绿色食品原料标准化生产基地幅射五常市、双城市、巴彦县、呼兰区、阿城区、延寿县、方正县、宾县的水稻、玉米、大豆等作物。 　　自2001年以来，哈尔滨市绿色食品产业的认证面积、年生产加工总量和总产值增长呈现出先快后慢的趋势。农民“三品”人均收入呈现出持续增长的趋势。因此，绿色食品产业是哈尔滨市可以做大做强的特色产业。 　　（二）消费需求优势 　　随着生活水平的提高，人们对食品的消费需求已由数量上的满足转为质量上的提高，更多的消费者开始讲究食品营养、口味和卫生安全。同时，农村小康目标的全面实现也要求农业提高经济效益，这都有赖于农业的发展要向高端化转变。如小包装、精包装的方正富硒米、“水稻王国”的五常大米、宾西的分割牛肉、双城的喜丰收烤醋、正大的雪莲鸡等，这些绿色食品在受到消费者的广泛欢迎的同时，也大幅增加了农民收入。 　　（三）政策扶持优势 　　哈尔滨市委、市政府多年以来，高度重视绿色食品产业发展，不断加大对绿色食品产业扶持力度，将绿色食品产业开发作为实施“北跃、南拓、中兴、强县”发展战略的重要内容，使绿色食品产业成为哈尔滨市经济发展的支柱产业之一。 　　二、哈尔滨市绿色食品产业发展中存在的问题 　　（一）产业链条短，产业结构不合理 　　哈尔滨市绿色食品产业链条短，初级产品多，产品附加值低。2010年，哈尔滨市种植业基地面积达到900万亩，农产品加工业实现销售收入275.3亿元，利税39.96亿元。参与农业产业化运营的农户占农户总数的60.8%。说明参与产业化经营的农户大部分都是从事基础的种植业，产品精深加工比重低。而农产品加工业是衡量一个地区农业发达程度的重要标志。一个高效的农业产业体系的产值构成应该是畜牧业产值大于种植业产值，农产品加工业产值大于种植业产值和畜牧业产值的总和。据统计，美国农产品加工产值是后两者的3.7倍，西欧是3倍，日本是22倍，而我国只有0.38倍。从实际情况来看，哈尔滨市绿色食品产业的产值构成也与中国整体构成类似。 　　（二）龙头企业少，品牌杂乱 　　市场开发力度小主要体现在哈尔滨市大型绿色食品企业少和企业品牌杂两个方面。在哈尔滨市绿色食品企业中，国家级龙头企业仅有1个，占全市国家级龙头企业总数量的25%；省级龙头企业17个，占全市省级龙头企业总数量的46%；市级龙头企业29个，占全市龙头企业总数量的39%。国家级、省级绿色食品企业数量还不够，规模也不够大。 　　目前哈尔滨市绿色食品产业存在着品牌杂乱的现象，一个食品加工企业至少有一个牌子，像五常大米这样的黑龙江绿色食品品牌却很少。但是，2010年五常市具备使用“五常大米”证明商标条件的大米加工企业达260家，其中难免存在品质良莠不齐的现象，直接影响哈尔滨市绿色食品产业市场的良性发展。 　　（三）资金投入不足，规模化程度不够 　　作为农业产业化中的重要环节，发展绿色农业最重要的就是资金投入和龙头企业带动。但是，哈尔滨市绿色食品行业中大企业很少，中小型生产加工企业资金少，绿色食品的生产、加工以及科研与技术服务等产业支撑体系仍不完善。规模化种植基地面积