多糖的功能[精选].docVIP

多糖功能 学 院:食品学院 班 级:2010级研究生二班 组 员:杨春宇 张瑞红 田雪娇 李佩然 刘玉帝 魏连会 安月 齐佳 朱琪 1.植物多糖的概况 多糖广泛分布于自然界的多种生物体中，尤其是动物细胞膜、植物细胞壁和微生物细胞壁中，是一类由醛糖或酮糖通过糖苷键连接而成的天然高分子多聚物，是构成生命体的分子基础之一。多糖在自然界中储量丰富，主要分为植物多糖、动物多糖以及微生物多糖3类。自1960年以来，人们陆续发现多糖具有多种药理活性，它不仅可以作为广谱免疫促进剂调节机体免疫功能，还可以在抗肿瘤、抗病毒、抗氧化、降血糖、抗辐射等方面发挥广泛的药理作用。迄今为止，已有300多种多糖类化合物从天然产物中分离出来，其中从植物中提取的水溶性多糖最为重要。因为它药理活性强，来源广泛，细胞毒性低，安全性强，毒副作用较小，已引起医药界的广泛关注，并成为当今生命科学研究的热点之一[1]。 2.植物来源多糖的组成 多糖以多种形式存在于植物体内，根据它的存在部位，可将之分为4类：细胞内多糖、细胞壁多糖和细胞外多糖。前者除淀粉形成颗粒外，其他以溶液或高度水合状态存在于液泡中，这些主要为果聚糖和甘露聚糖；细胞壁含纤维素、半纤维素、果胶和其他基质多糖，同时含有非糖聚合物如蛋白质、木质素等，细胞壁多糖主指半纤维素和果胶类，半纤维素为可被碱溶的植物多糖，果胶则多为半乳糖醛酸聚糖；细胞外多糖主指树胶和粘胶，成分复杂，有半乳聚糖、半乳糖醛酸鼠李聚糖、葡聚糖醛酸甘露聚糖、木聚糖、木葡糖和其他型多糖。植物来源多糖大多为植物的渗出液，如阿拉伯胶、黄源胶，可做食品、药品及工业原料[2]。 2.1 降血糖功能 植物多糖能够促进胰岛分泌胰岛素，影响糖代谢酶的活性，促使外周组织对葡萄糖的作用，从而抑制糖异生。其降血糖作用主要表现在降低肝糖原、促进外周组织器官对糖的利用；促进降糖激素和抑制升糖激素作用；保护胰岛细胞；以及调节糖代谢酶活性等方面[2]。 南瓜多糖 南瓜降糖作用的类型不同进行了研究，结果表明该类型南瓜高碳水化合物的降血糖作用不显着，而南瓜的低碳水化合物的降血糖作用明显 [23]。南瓜属葫芦科植物，具有补中益气、排毒，降低血压和胆固醇等功效，特别是对糖尿病有着非常好的疗效，研究表明，南瓜多糖具有显著的降血糖效果。左耀明等以南瓜粗多糖灌胃于四氧嘧啶所致的糖尿病大鼠，3周后检测大鼠空腹血糖值，南瓜多糖组血糖值明显低于模型组与阳性对照药消渴丸组，并能有效改善大鼠糖尿病症状[3]。 茶多糖 最近的一些研究提供的证据表明，茶多糖抗辐射抗凝血抗肿瘤抗氧化降血糖活[22]。如将茶多糖400mg／kgbw灌胃3d的小鼠对四氧嘧啶所致糖尿病的形成有预防作用，对其糖耐量亦有改善。四氧嘧啶诱导糖尿病小鼠400mg／kgbw茶多糖灌胃，6h和12h后均有明显的降血糖作用[4][24]。 2.2 降血脂功能 血脂异常一般是指血中胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三脂超过正常范围或高密度脂蛋白胆固醇低下。血脂异常也称为高脂血症。高脂血症常继发于糖尿病、肾病综合症等疾病，是动脉粥样硬化、冠心病的危险因素之一, 动物实验显示， 部分植物多糖具有降血脂功能[2]。 花粉多糖 以蜜蜂采集的花粉为原料提取制备蜂花粉多糖， 进行实验性高脂血症大鼠降脂实验。先以高脂颗粒饲料饲喂大鼠9d，测定血清总胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白的基础值以确定高脂血症动物模型鼠造模， 治疗组分别灌胃给予高、中、低剂量花粉多糖(600、400和200mg／kg)并继续饲喂高脂颗粒饲料，连续4周，于第14d和第28d，测定大鼠血清总胆固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白。结果证明，花粉多糖能显著降低大鼠血清中血清总胆固醇含量，但对大鼠血清中甘油三酯和高密度脂蛋白含量作用不明显。蜂花粉多糖这种能显著降低大鼠血清中甘油三酯含量的作用机理， 可能与多糖的抗脂质过氧化作用有关[3]。 枸杞多糖 罗琼等探讨了枸杞、枸杞多糖粗品LBP及其纯化组分LBP-X对四氧嘧啶180mg／kg造模的实验性家兔高脂血症的降血脂作用，结果显示，枸杞具有降低高脂血症兔血脂(血清总胆固醇TC、血清甘油三酯TG)的作用[3]。 2.3 免疫调节作用 植物多糖是一种免疫调节剂，它具有抑制肿瘤生长、激活免疫细胞、改善机体免疫功能的作用，其抗肿瘤作用主要与提高宿主免疫功能以及改变细胞膜的生化特性、抗自由基作用、作用于血管等因素有关[5]。 淫羊藿 大量研究表明，淫羊藿多糖是重要的免疫刺激剂，能够增加白