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コーヒーチェーン業界 　２班　日本大学　３年　鈴木　亮太 ２年　伊藤　大悟 石井　美佳　 　 目次 １．研究動機 ２．喫茶業界の概要 ３．喫茶業界　 　（１）外食産業からみた喫茶業界 　（２）喫茶業界の動向 　（３）現在の喫茶業界 ４．コーヒーチェーン業界 　（１）売上 　（２）店舗数 　（３）商品の特徴 　（４）出店の特徴 ５．これからのコーヒーチェーン業界 ６．参考文献 １．研究動機 生活の一部 スターバックスやドトールなどに代表されるような コーヒーチェーン店がいたるところで見受けられる 外食産業全体が苦戦しているなか コーヒーチェーン業界は健闘している ２．喫茶業界の概要 コーヒーチェーン 複合カフェ 個人喫茶 喫茶業界 ３．喫茶業界 （1）外食産業からみた喫茶業界 約１兆円 出典　財団法人食の安全安心財団　付属機関外食産業総合調査研究センター推計 52.9％ 13.7% 12.4％ 11.6％ 4.3％ 4.2% 0.9% ３．喫茶業界 （1）外食産業からみた喫茶業界 出典　社団法人日本フードサービス協会　平成16年外食産業の市場規模　 （兆円） ２９兆７０２億円 （年度） 1982年 1兆7,396億円 1981年 15万4,630店 90年代 ドリップマシーンの普及 コンビニコーヒーの普及 　　　　　1995年 スターバックスの上陸 缶コーヒー?自動販売機の普及 ファストフードや ファミリーレストランの 市場拡大 経営者の高齢化 （年度） ３．喫茶業界（２）現在までの喫茶業界 1980年 ドトールの登場 ３．喫茶業界（３）現在の喫茶業界 （％） 出典　社団法人日本フードサービス協会　 対前年比既存店売上高推移 コーヒーチェーン 経済性や手軽さ 外食産業の中でも低価格の喫茶業界は健闘している 個人喫茶 　　1991年　 約9万9000店　　　　　　　 ３分の１減少 　　2006年　 約6万3000店 セルフ式 ４.コーヒーチェーン業界（１）売上 ９７０億円 ６８６億円 １５４億円 （億円） １６７億円 １５７億円 出典　各社決算報告書?各社ホームページ ４．コーヒーチェーン業界（２）店舗数 (店) ４．コーヒーチェーン業界　（３）商品の特徴 キャラメルを入れたコーヒー フラペチーノなどの甘くて飲みやすい飲み物 低価格で本格的なコーヒー 人気のサンドイッチ 焼きたてのパン レストランのようにパスタやピザも提供 アルコール 業界最安値のコーヒー ソフトクリームののった甘い飲み物 ４．コーヒーチェーン業界（４）出店の特徴 ビジネス街や商業エリアなど人が多く集まる地域を中心に出店 コーヒーチェーン業界は次々と新たな出店地を開拓し 市場の拡大を図っている 人が集まる施設に出店 ガソリンスタンド 病院 本屋 ５．これからのコーヒーチェーン業界 50~60店舗出店 出店の少ない 地方中心に出店 50店舗出店 35店舗出店 首都圏を中心に計画 10店舗出店 15店舗出店 今年の店舗出店数 全国的な知名度、ブランド力、低価格を武器に 出店攻勢を加速させていくと予想 ５．これからのコーヒーチェーン業界 コーヒー チェーン業界 フード強化 コーヒー強化 ファストフード チェーン業界 出店攻勢を加速させていくも 苦戦を強いられると予想 ６．参考文献 ?スターバックスコーヒー　　http://www.starbucks.co.jp/ ?ドトールコーヒー 　http://www.doutor.co.jp/ ?サンマルクカフェ 　/cafe/ ?会社四季報　業界地図 ?週刊ダイヤモンド　２０１０年５月２２号 これから２班の報告を始めます。 私たちはコーヒーチェーン業界について調べました。 報告者は、皆様から向かって左から鈴木、伊藤、そして私石井です。 宜しくお願い致します。★ * 目次です。 はじめに研究動機を述べ、次に喫茶業界の概要を説明させていただきます。 その後、コーヒーチェーン業界が含まれる、喫茶業界について触れ、コーヒーチェーン業界について説明させていただきます。 そして最後に、私たちが予想するこれからのコーヒーチェーン業界について述べさせていただきます。★ * 現在、私たちの周りを見渡せば、★スターバックスやドトールなどに代表されるようなコーヒーチェーン店が至るところで見受けられます。 会話を楽しむため、読書をするため、勉強するため、時間を潰すためなど私たちがコーヒーチェーン店を利用する理由は様々ですが、 確実に言えることは、★私たちの生活の一部になっているということです。 また、景気の低迷により消費が冷え込み、★外食産業全体が苦戦しているなか、コーヒーチェーン業界は健闘しています。 そこで、私