筛选后的菜谱.docVIP

酸辣土豆丝 ? 一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣? 二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒? 三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。? 四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。? 五、开火、坐炒锅、添油。? 六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。? 七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。? 八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。? 九、掂锅翻炒几下。? 十、放白醋。? 十一、放盐，动作要快。? 十二、再翻炒几下，使盐味更匀。? 十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 2、韭菜炒鸡蛋 原料：韭菜200克，鸡蛋200克，盐3克，植物油20克。 烹饪方法： ①将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用； ②将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出； ③炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。 2、菠菜炒粉丝 原料：菠菜250克，粉丝100克，黄酒10克，姜5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香油35克。 烹饪方法： ①菠菜择洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，捞出，沥净水；大葱去根洗净切成葱花，姜洗净去皮切成末； ②锅架火上，放入