生物：课题2 胡萝卜素的提取.pptVIP

课题2胡萝卜素的提取 * * 课题目标： 1、了解胡萝卜素的基础知识； 2、了解提取胡萝卜素的基本原理； 3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。 本节问题： 1、什么是胡萝卜素？包括哪几类？ 从胡萝卜素中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。可根据双键数目划分为α、β、γ三类。 2、 β-胡萝卜素有哪些应用？ 教材P77 3、胡萝卜素的理化性质怎样？家里炒胡萝卜时为何要加多点油？ 4、工业上提取天然β-胡萝卜素的方法有哪几种？ 5、本节实验操作提取胡萝卜素用的什么方法？ 萃取法 6、操作中要注意的一些问题： 1）萃取剂的选择（教材资料1相关问题） 2）影响萃取的因素 教材P78 7、提取胡萝卜素的实验流程。 P78图6-6 8、用什么方法可对提取到的胡萝卜素进行鉴定？具体操作步骤怎样？结合（必修1）中实验《绿叶中色素的提取和分离》分析如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？ 纸层析法。 操作步骤：量作基线 对照点样 干燥层析 对比观察。 如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。 练习 1、 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 出油率高，易分离 有机溶剂萃取 分离较为困难，出油率相对较低 生产成本低易保持原料原来的结构和功能 压榨法 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题 简单易行，便于分离 水蒸气蒸馏 局限性 优点 方法 名称 适用范围广，要求原料的颗粒尽可能小，能充分浸泡在有机溶剂中 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性较强的芳香油 适用范围 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 分别见教材玫瑰精油、橘皮油和胡萝卜素提取的流程图 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 方法步骤 实验原理 * * *