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周卓衡 藏族简介 藏族是中国的少数民族之一，主要是分布在西藏自治区和青海、甘肃、四川、云南等省区。中国境内有人口约640万余人（2013年）。另外，尼泊尔、巴基斯坦、印度、不丹等国境内也有藏族分布。 藏族的历史是中国历史不可分割的一个组成部分，是中国最古老的民族之一。7世纪初期吐蕃建政之后，吐蕃与唐朝的接触日益频繁。10世纪到16世纪，是古代藏族文化兴盛时期。1951年，西藏和平解放。 藏族有自己的语言和文字。藏语属汉藏语系藏缅语族藏语支，分卫藏、康方、安多三种方言。现行藏文是7世纪初根据古梵文和西域文字制定的拼音文字。 藏族信仰佛教。公元七世纪佛教从印度传入西藏，已有1300多年的历史 。藏族人民创造了优秀的民族文化，在文学、音乐、舞蹈、绘画、雕塑、建筑艺术等方面，都有丰富的文化遗产。藏族雕刻技艺高超。此外藏戏独具特色，藏医药学是中国医学的重要组成部分。 藏族习俗 藏族穿宽大、右开襟的布袍或长皮袍，男斜长领，女小领。男女均系红、蓝、绿等长腰带。男装上身前后有囊状褶皱,可揣随身物品，劳作时袒露右臂，右袖空垂于后。皮袄分加面和白板两种，加面羔皮皮袄藏族称“查日”，面料为条绒、绸缎、毛料等，衣领、衣襟、袖口一般用氆氇、锦缎、水獭皮等镶边。白板皮袄，藏语称“子花”，用黑条绒、氆氇、羔皮等镶边，是日常劳作时的穿着。放牧、遮雨多用毡袄、褐衫。男女穿高腰厚底牛皮鞋或长筒靴。夏戴呢制礼帽或锦边毡帽，冬季戴四耳藏帽、狐皮帽等。男女都佩戴银制或布做成的内装经文、佛像的“神廓”，既是装饰又是护身符。成年男性喜佩腰刀。女性以长发为美，分辫成百条小辫，披在身后，辫梢分别装入两个辫套内，辫套为面缀有花纹图案的银牌。青年男女喜戴金、银耳环、戒指和手镯。节日或喜庆时，有的妇女佩戴珊瑚、玛瑙、松耳石、翡翠等串成的项链，腰系精制的银奶钩等饰品。随着各民族的不断交往，改革开放带来的影响，藏族服饰逐步改革传统式样，向新颖、美观、实用、方便、高档方面发展，呢子大衣、茄克衫、西服、高级皮鞋、皮靴等已普遍穿着。 藏族喜食糌粑、牛羊肉、奶制品等。糌粑：用青稞炒面、酥油、曲拉、奶茶在碗内拌和而成；另一食法谓“杜麻”，将少量炒面、酥油、曲拉放在碗底，然后倒奶茶边喝边添茶，一般做早点。奶茶是牧区必不可少的饮料。饮食方面还有一些独特的制作法。水油饼：将面粉调和擀成圆饼，水煮后盛碗内，加入酥油、曲拉、糖，拌匀而食，甜香可口，营养丰富。饺子：羊肉剁碎，加入盐、葱、姜等佐料作肉馅，包入面皮后煮熟，盛入盘中食用。藏式糕点：酥油溶化后，加上曲拉粉、适量熟面粉、干酸奶粉、糖、葡萄干等，打成饼，上嵌红枣，凝固后切块食用或制成圆形小点心，是节日待客和馈赠亲友的佳品。手抓：将牛羊肉肋条、脊椎、腿骨等切成块，放入锅内加水，加入适量盐、花椒等佐料，用旺火煮开即食，称“开锅肉”，鲜嫩不腻。血肠：将牛羊小肠洗净，灌进牛羊血液和切碎的里脊肉及牛羊油，加入佐料，煮至血熟而不凝固即食。肉肠：取牛羊肺、心脏和肉，切碎加入牛、羊油和佐料，灌入大肠煮熟食用。另外有肝肠、面肠等做法。牧民人人喜爱喝奶茶。当今牧区，面条、面片、饺子、包子、油饼、烙饼、米饭、花卷、炒菜等已成为藏族家常便饭。 * * * *