原辅材料进货查验和产品质量追溯制度..docVIP

原辅材料进货查验和产品质量追溯制度 原辅料进货查验 一、目的 对供方进行控制，对采购过程进行控制，实施进货验证，确保所采购的产品符合质量和食品卫生要求。 二、适用范围 适用于对生产加工所需的原辅材料、包装材料供方进行选择和评价的控制以及对采购过程进行控制。 三、职责 1、供销科负责按企业要求分别组织对供方进行评价，编制《合格供方名录》，对供方进行选择和控制；负责制定采购计划，实施采购。 2、质检科负责编制采购物资技术标准；负责组织对本厂采购原辅材料、包装材料实施进货验证。 四、供方评价要求 1、本厂采购物资的分类 重要(A类)物资： 黑大豆、红大豆、白大豆、绿大豆等。 一般（B类）物资：标签、合格证等。 2、供方的评价选择 （1）供销科根据采购物资的要求，负责对为本厂提供产品生产所用的重要物资的供方进行综合调查，收集资质证明材料。 （2）在调查基础上,会同生产科、质检科对供方进行评价和选择，填写《供方评价表》。 （3）对供方的评价方式 a、对提供重要物资的供方，采用能力验证及供货记录评价、质量保证能力评价的方法； b、对提供一般物资的供方，采取对供货业绩记录或对样品验证、供货能力验证相结合的评价方法； c、对重要物资的供方，则还根据供方的生产规模、设施、加工能力、加工质量及质量稳定性等方面进行对比评价； d、初选的供方可通过试用、检验验证的办法进行评价。 （4） 选择确定