子项目二：韭菜.pptVIP

4．扣膜及扣膜后的管理 多次培土 水肥管理 温度管理 浇水 头刀韭菜收割前5~7d浇1次增产水。 韭菜叶片喜干燥，空气湿度不宜过大，应尽量使相对湿度低于80％。 追肥 收割后4~5d，收割的伤口愈合、新叶长出时施入。施肥以有机肥和复合肥为主，可随水施入或开沟施入。 5．收获 收割 扣棚前控制收割次数 第一刀韭菜一般扣膜后40d左右收割，植株长够4~5片叶。两刀之间以15~30d为宜。 收割高度应在鳞茎以上3~4cm处 包装保鲜 深休眠韭菜 浅休眠韭菜 扣膜之前收割头一刀 第二、三刀韭菜的生长期是在扣膜以后，处在温光条件对韭菜生长有利的季节 第四刀韭菜生长期处在光照弱、日照短、温度偏低的条件下，很大程度上靠鳞茎根茎积累的养分。 每次收割都应适当浅下刀，最好在鳞茎上5cm处下刀。最后一次，因割完就要刨根，可尽量深割。 5．收获 深休眠韭菜 浅休眠韭菜 子任务二 韭菜生产 教学平台微信公众号 hznywlw 　韭　菜 　　韭菜，别名草钟乳、起阳草，原产于中国，多年生宿根蔬菜，我国南北方各地普遍栽培。韭菜的食用部分主要是柔嫩多汁叶片和叶鞘（假茎），韭薹、韭花、韭根经加工腌渍也可供食用，其营养丰富，气味芳香，深受人们喜爱。 Chinese chive 　韭　菜 四、栽培技术 三、栽培季节和茬次安排 二、生物学特性 一、品种类型 一、品种类型 根　韭 叶　韭 花　韭 叶花兼用韭 宽叶韭 窄叶韭 二、生物学特性 （一）形态特征 （二）生育特性 （三）生育周期 （四）对环境条件的要求 （一）形态特征 贮藏功能 弦线状须根系，柔嫩肉质 分布于30cm土层 花　茎 营养茎 根 茎 寿命短，换根 盘状茎→根状茎（韭葫芦）； 寿命2~3年，更新； 植株养分的重要贮存器官。 （一）形态特征 伞形花序 异花授粉 绿体春化 蒴果 种子黑色，千粒重4g，寿命短 叶 扁平带状、簇生，被蜡粉 叶鞘 花 果实和种子 叶身 层层抱全成柱形，称假茎；基部分生能力强。 （二）生育特性 分　蘖 跳　根 休　眠 深休眠韭菜 浅休眠韭菜 分蘖 蘖芽 蘖芽和原有植株 被包在同一叶鞘中。 跳根 　　由于分蘖是靠近生长点的上位叶腋发生的，所以新分蘖的植株必然高于原有植株，新植株从地下长出新的须根，高于原株老根。随着植株分蘖有层次地上移，生根的位置和根系也在根茎上逐年上移，逐渐接近地面，这种现象称“跳根”。 新　根 老　根 深休眠韭菜 　　韭菜植株长到一定大小，经过长日照并感受到一定低温之后，地上部分的养分逐渐回流到根茎中贮藏起来而进入休眠。 深休眠韭菜 特点 休眠时地上茎叶呈干枯状态，只有当外界气温下降到一定程度（－5~―7℃），地上部分完全干枯之后，再给予适当温度打破休眠才能恢复旺盛生长。如汉中冬韭、北京大弯红、寿光独根红、山西环韭及北方所有的老地方品种。 浅休眠韭菜 　 韭菜植株长到一定大小，同样在经历长日照并感受到一定低温之后，当气温降至10℃左右，韭菜生长出现停滞，开始进入休眠。 　　休眠后的植株有两种表现，一是只有部分叶片的叶尖出现干枯，如杭州雪韭、河南791等；另一种是植株继续保持绿色，不出现干尖现象，如犀浦韭菜、嘉选1号等。 浅休眠韭菜 特点 休眠温度为10℃左右，需要10d左右的时间。浅休眠韭菜休眠之后，如果不能获得适宜的温度和水分条件，也不能恢复旺盛生长。如果气温降到－5℃以下时，迫使地上部分全部干枯而呈现一种深休眠的状态。 （三）生育周期 营养 生长 阶段 生殖 生长 阶段 发芽期 幼苗期 营养生长盛期 越冬休眠期 抽薹期 开花期 种子成熟期 萌动→第1片真叶出现，10~20d。 第1片真叶→2~3片真叶，40~60d。 5片真叶→花芽分化 叶片枯萎，15~20d。 花芽分化→花序总苞破裂 总苞破裂→整个花序开花结束，7~10d。 开花结束→整个花序种子成熟，30d。 （四）对环境条件的要求 温 光 水 半喜湿蔬菜，叶部表现耐旱，根系表现喜湿。 肥 对土壤的适应性较强，成株对盐碱有一定的忍受能力。 耐肥力强，对肥料的要求以氮肥为主。 产品形成期则喜弱光； 花芽分化需要有长日照的诱导。 　喜冷凉，不耐高温。气温超过25℃，生长缓慢，品质变劣。 种子萌发适温为15~18℃； 茎叶生长适温12~23℃； 抽薹开花适温 20~26℃ 。 三、栽培季节和茬次安排 　　 我国栽培韭菜的历史悠久，人们在长期的生产实践中创造了多种多样的栽培方式，如露地栽培、风障栽培、阳畦栽培、塑料薄膜覆盖栽培、温室栽培、软化栽培等，加之南韭北种的品种搭配，基本实现了周年生产和周年供应。 韭菜周年生产茬次安排 …　播种期 ~~　养根期 ×　收割期 （　）扣　棚 注： 四、栽培技术 （一）日光温室韭菜反季节栽培技术 （二）韭菜软化栽培技术 （一）日光温室韭菜反