2.4细胞中的糖类和脂质讲解.ppt

一、细胞中的糖类 课堂小结提升 1、能源物质： 2、主要能源物质： 3、细胞的主要能源物质 4、储能物质： 5、主要储能物质： 6、三大能源物质的供能顺序： 糖类、脂肪、蛋白质 糖类 淀粉、脂肪、糖原 脂肪 糖类—脂肪—蛋白质 葡萄糖 * 思维点拨：正确区分DNA、RNA的初步水解产物、彻底水解产物是解决本题的关键。 解析：RNA初步水解的产物是其基本单位——核糖核苷酸，完全水解的产物是核糖核苷酸的组成成分——核糖、碱基、磷酸。 答案：C。 * 正常人的血糖含量一般维持在80－120mg/dl的范围内．人在饥锇初期，血糖含量会暂时降低，这时肝糖原可以分解成葡萄糖并进入血液使血糖含量恢复正常．但人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含量降低（50－60mg/dl）而得不到补充，就会出现头晕／心慌／出冷汗／面色苍白／四肢无力等低血糖早期症状．如能及时吃一些含糖较多的食物或喝一杯浓糖水，就会恢复．否则继续发展，就会现惊厥和昏迷．因为脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄糖氧化分解，但，脑组织中含糖原极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖供能，故应及时给患者静脉输入葡萄糖． * 由此转入正题:能够为细胞生命活动提供能量的物质很多，但细胞生命活动的主要能源物质是糖类。 食物在胃内停留时间，糖类为1小时左右，蛋白质为2-3小时，脂肪为5-6小时 * 过渡：生活中我们也会听到一些糖的名称比如葡萄糖，冰糖，红糖，蔗糖，棒棒糖，白糖等等。这些糖是如何区分的呢？下面通过学习糖类的类别对这些糖进行分类。糖由分子量小到大可以分成单糖、二糖、多糖。 * 也不是。如糖精、蛇菊苷和应乐果甜蛋白。 糖精是一类低热量或无热量的非糖增甜剂。糖精是人工合成的，后来人们发现不少合成增甜剂对哺乳动物有致癌和致畸作用，多数合成增甜剂已被禁用。 糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。 不甜的物质可以是的糖，而甜的物质也不一定是糖，究竟什么才算是糖呢？其实这些都是由它们和化学组成和最终水解结果决定的。我们来看看糖类的化学组成元素有哪些？ * * （2）植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄糖，但为什么它们的性质和功能却相差那么多呢？ 如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同，导致结构不同而造成的，道理相似。许多个葡萄糖分子连在一起形成多糖，淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖分子。 * 葡萄糖是单糖，进入血液后可运输到全身组织、器官，直接被细胞吸收利用，是细胞生命活动的主要能源物质。 葡萄糖是不能水解的糖类，它不需要消化可以直接进入细胞内，在细胞内被氧化分解,放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。给病人输入葡萄糖,可以迅速为病人提供能量和营养. 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能量物质,是“生命的燃料”. 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。 * 思考与讨论答案： 1.提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 2.提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 3.提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。 * 熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所需的能量。 ■１克脂肪在体内所占的体积是１克糖元体积的1/5。 ■１克脂肪氧化分解释放出来的能量约为38.91KJ, １克糖元氧化分解释放出来的能量约为17.15KJ, 这就是生物在进化过程中选择脂肪做为储能物质的“高明之处”吧！ 过多摄入脂肪类食物又缺少运动，有可能导致肥胖，增加内脏器官特别是心脏的负担。脂肪类食物的摄入应适度 男性:标准体重(kg)=身高(cm)-105 女性:标准体重(kg)=身高(cm)-100 1、为什么等量的脂肪比糖含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质？ 提示：糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体