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陳昱羽 D9236013 食品二進二 題目:蛋的洗選分級包裝之相關法規 YAHOO→洗選雞蛋相關資料→中華民國養雞協會→財團法人中央畜產會洗選分級包裝鮮蛋標誌管理辦法87.11訂定洗選分級包裝鮮蛋標誌之申請程序及審核事項洗選分級包裝鮮作業流程基準洗選分級包裝鮮工廠設置標準標示規定及範例資訊報導洗選分級包裝標誌壹、 洗選分級包裝鮮蛋標誌管理辦法87.11訂定第一條 中華民國養雞協會（以下簡稱本會）為推行洗選分級包裝鮮蛋標誌，促進台灣蛋雞產業之發展，並維護生產者與消費者之共同權益，訂定本辦法。第二條 本會洗選分級包裝鮮蛋標誌（以下簡稱本標誌）業報奉主管機關備查，並經經濟部中央標準局核准註冊在案。凡未獲本會同意擅自使用本標誌或有侵害本會權益之情事者，本會將依法提出告訴。第三條 本會為研議及執行標誌之技術諮詢、產品推廣與授權使用相關事宜，得設置技術及推廣小組，委員由本會理事長聘專家擔任之。本標誌適用之對象，以經前開技術小審核 認可合格之洗選分級包裝鮮蛋生產業者及產品為限，本會得視實際需要增訂條件及項目。 第四條 申請使用本標誌之業者，需符合「洗選分級包裝鮮蛋標誌手冊」中所訂定之「洗選分級包裝鮮蛋標誌之申請程序及審核事項」、「洗選分級包裝鮮蛋作業流程基準」及「洗選分級包裝鮮蛋工廠設置標準」之規定。經評審合格之申請業者，由本會發函通知，合格業者於文到三週內與本會簽訂洗選分級包裝鮮蛋標誌使用合約書，並由本會授與 本標誌之使用權。第五條 獲准使用本標誌的業者，須遵守下列規定：一、本會得隨時派委員訪查鮮蛋洗選分級包裝現場，不得拒絕或藉故寺難，同時不定期抽查市售產品。二、自開始使用本標誌起，如洗選分級包裝鮮蛋場或市售產品一年內經查不合規定累計三次者，取消該標誌使用權。三、本標誌印刷方式規定如下：1. 本標誌之規格與樣式由本會統一規定，並由獲准使用本標誌之業者自行印刷。2. 印刷本標誌前，須將包裝樣本提送本會審核，核准後始得印刷。3. 每一販售包裝應於明顯處使用本標誌，使消費者易於辨識。4. 經本會核准使用標誌之業者，應將本標誌正確地使用於經核准之產品上，不得擅自將本標誌使用於未經審查合格之產品或交付其他業者使用。第六條 獲准使用本標誌之業者違反第五條之規定時，由本會通知限期改善，逾期未改善者， 取消其使用本標誌之資格，並依合約之規定處理。第七條 本標誌之授權使用及管理事項，由本會負責審核及執行。第八條 獲准使用本標誌之業者，需向本會繳交年贊助費用。第九條 本辦法提報主管機關備查後實施之，修正時亦同。、 洗選分級包裝鮮蛋標誌之申請程序及審核事項一、洗選分級包裝鮮蛋標誌（以下簡稱本標誌）之審查流程二、業者申請本標誌需檢送洗選分級包裝鮮蛋標誌申請表（由申請業者填具）， 由中華民國養雞協會（以下簡稱本會）審查之。三、生產現場評核 (一) 初審資料由本會核對後，通知並安排生產場現場實地評核。評核小組由本會聘請專家組成之。(二) 現場評核項目：依據本會雞蛋洗選分級推廣委員會洗選雞蛋作業流程基準暨洗選雞蛋工廠設置標準進行評核。(三) 現場評核結果合格者，由本會通知辦理簽約，不合格者，由本會通知改善，或由本會委請專家輔導改善後，並可隨時申請複查。(四) 現場評核後，符合本會所訂標準者，應自行印刷標誌，送本會審核後同意使用，並應自簽約日起一個月內一次繳清本標誌年贊助款（標準另訂）。(五) 已獲本標誌之業者，自簽約日起每年定期三次執行現場評充，如經評核遲續三前不合格者則取消使用本標誌；連續三次均合格者則改為 每年審核一次；以上若有一次不符標準者則再改為每三個月審核一次。四、產品抽查：經抽查市售產品包裝不符規定者，本會將以書面通知改善，一年內經查不合規定累積達三次者，取消該標誌使用權。 五、標誌授與暨使用 (一) 符合作業規範之產品由本會依據「洗選分級包裝鮮蛋標誌管理辦法」授與業者使用本標誌。(二) 經授權使用本標誌之業者，本會得定期進行生產現場再評核及市售成品抽查。(三) 取得授權業者於簽約日起一個月內一次繳清年贊助款。 、 洗選分級包裝鮮作業流程基準 洗選分級包裝鮮蛋作業流程雞蛋→外觀檢查→洗茁→風乾→油蠟處理（參考）→照蛋檢查→分級→包裝→出貨 流程 基準 備註 雞蛋 1、 表面無異物、無顯著污斑、污點或變色者。 2、 蛋體外型呈固有蛋形，殼面平整緊密，而無粗糙薄弱時畸形等現象。 3、 蛋殼完整，無破裂損傷。 4、 氣室完整，無氣泡。 ? 外觀檢查 1、 破裂蛋、裂殼蛋、軟殼蛋等應予剔除。 2、 污染糞便、污泥嚴重的蛋應撿出擦乾淨後再進入洗選機。 3、 檢查不合格者應集中以專用容器置放。 破裂蛋為蛋殼及殼膜均有損傷，蛋內容物溢出或可能溢出者。裂蛋殼為蛋殼表面破裂，但殼膜完整無內容物溢出者。 洗淨