葡萄籽油的提取及作用的研究.docVIP

葡萄籽油的提取及作用的研究 学校 班级 学号 姓名 （姓名 学院，新疆 乌鲁木齐 830052）( 指导老师：姓名 职称 摘要：利用葡萄饮料厂生产加工的废料葡萄籽提取葡萄籽油，并对影响葡萄籽油提取率的因素，如提取溶剂的选择、提取时间及提取料液比等条件进行研究，初步确定了获得最大提取收率的条件。即：以石油醚（60~90）作为提取剂；提取温度65℃；提取时间3h；提取料液比1：7。并对提取的葡萄籽粗油进行精制。得到具有透明黄色、核桃仁味的葡萄籽油。本文综述了近年来国内有关葡萄籽油的理化性质、制取工艺、精炼工艺以及营养及食疗价值等研究报道，本文就葡萄籽油油的生产工艺技术及相关知识作一介绍，并对我国今后葡萄籽油的研究和开发提出了建议。 关键词：葡萄籽；葡萄籽油；提取；理化性质；营养及食疗价值 Abstract: The use of grape beverage production and processing plant waste grape seed extract grape seed oil, and grape seed oil extraction rate factors, such as the choice of solvent extraction, extraction time and extraction liquid ratio and other conditions studied, initially identified for maximum extraction yield conditions. Namely: petroleum ether (60-90) as the extraction solvent; extraction temperature 65 ℃; extraction time 3h; extract liquid ratio 1:7. Grape seed extract and crude oil refining. Give a transparent yellow, walnut flavored grape seed oil. This paper reviews recent physical and chemical properties, preparation techniques, nutrition and refining processes and therapeutic value of domestic grape seed oil and other related research reports, this article on grape seed oil production technology and knowledge to make an introduction, and our future grape seed research and development proposed. Keywords: Grape seed; grape seed oil; extraction; physicochemical properties; nutritional and therapeutic value 近几年，葡萄籽油逐步占领中国食用油市场,倍受广大消费者的青睐，它精选我国胶东半岛、新疆等地天然无污染的葡萄籽并从中分离精制而成的一种纯天然植物油；是目前发现的亚油酸含量最高的植物油之一。您和您的家人是否已经与葡萄籽油有了亲密接触？我们将带您走近这个新兴的产品，让您更深刻地认识它，了解它，使用它。 葡萄是我国主要水果之一，我国葡萄资源十分丰富，每年生产的葡萄120多万t，其中80%以上用于酿造葡萄酒和其他饮料的生产，仅葡萄加工企业的下脚料每年可生产葡萄籽4.2万t，葡萄籽的含油量约为14%~17%以上，若充分加以利用，可得到近7000t的葡萄籽油葡萄籽油属于含有不饱和脂肪酸的半干性油脂，其脂肪酸组成的主要成分为亚油酸，含量达70%以上。 葡萄籽油具有降低血脂、软化血管、预防血管硬化、降低血压、降低血液粘度和防止血栓形成等各种生物学功效，还可生产、维持上皮与神经细胞正常结构功能及抗氧化、抗衰老、保护视力、促进儿童生长发育等各种生理作用。[12] 随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，我国油脂油料资源紧缺的矛盾日益突出。因此，积极开发和利用葡萄籽油，有着十分重要的意义，不仅能够解决我国油脂油料资源紧缺的矛盾，而且还能为我国人民提供新的优质食用油脂。 本文就近年来国内从葡萄籽中提取葡萄籽油的条件做了大量研究，从提取剂的选择、提取温度、提取时间及提取料液比等方面进行了考察，初步确立了葡萄籽油的最佳提取