【2017年整理】种子工程课程复习重点.docVIP

PAGE PAGE 13 种子工程课程复习重点 绪论 一、种子 种子是用于农业、林业生产的各种播种材料的总称，习惯称农业种子。 二、品种 1、品种指经过人工选育或者发现并经过改良，形态特征和生物学特性一致，遗传性状相对稳定的植物群体。 四、种子工程 种子工程是以实现种子产业化为目的的系统工程。包括： 六大系统 品种引育、种子生产、加工包装、质量检验、推广销售、行业管理。 十三个工作环节 选育诸环节：种质资源搜集保存、品种引育、试验区试、品种审定； 生产诸环节：种子生产、收购、储藏、精选、（包衣）、 包装、检验； 销售诸环节：销售、售后服务 第一章 种子的形态构造与机能 一、种子的外部形态 （二）种被上的构造1、种脐 2、发芽口 3、脐条（raphe） 4、内脐（chalaza） 5、种阜 二、种子的内部结构 1. 种被： 2. 种胚 3. 胚乳 三、种子的植物学分类 常用的种子分类方法有两种： 1. 根据胚乳有无分类 （1）有胚乳种子——具较发达的胚乳的种子 （2）无胚乳种子 2. 根据植物形态学分类 第一章 种子的化学成分 一、种子中的主要化学成分及其分类 1、依功能分类 1） 结构物质 如结构蛋白、核酸、磷脂、纤维素等 2）贮藏物质 如淀粉、可溶性糖、贮藏蛋白、脂肪等 3）生理活性物质 如酶、维生素、植物激素等 4）其他化学物质 水、矿物质、有毒物质等 2、依化学成分含量分类 根据不同作物种子化学成分含量的差异，可把种子分为粉质种子、蛋白质种子、油质种子。 粉质种子 ——淀粉含量明显高（60—70%）, 脂肪极少（1~4%） 蛋白质（8-12%） ——主要为禾谷类种子 蛋白质种子 ——蛋白质含量明显（20－35%） 淀粉含量也高（50%) ——食用豆类 脂肪含量也高（20-48%）——油用豆类 油质种子 ——脂肪含量明显高（30—50%） 蛋白质亦高（20—30%） 同一作物的不同类型或品种间，化学成分含量的差异也很明显。 三、种子水分 1.种子水分的存在状态 种子中的水分是一个复杂的体系 , 通常将其分为自由水（游离水）和束缚水（结合水）两种状态。 2.种子的临界水分和安全水分 临界水分即自由水和束缚水的分界。 指自由水刚刚去尽，留下的为达饱和程度的束缚水时的种子含水量，又称束缚水量。 安全水分 ——能够保证种子安全贮藏的种子含水量范围。 四、种子中的主要贮藏物质 （一）糖类——所有种子均含有糖类，一般占干重的25~70%，是种子呼吸的主要基质 1、 淀粉 淀粉由两种成分构成： 直链淀粉——约占含量的20~25%，分子量小， 直线连接，易溶于热水，遇碘呈兰黑色，粘度低 支链淀粉——约75~80%, 分子量大, 分枝状连接， 遇碘呈紫红色，粘性大 稻米： 籼稻米——含直链淀粉20%左右 粳稻米——含直链淀粉 20 ~ 20%。 糯稻米——几乎100%支链淀粉 2、 纤维素和半纤维素 （二）脂类 ——脂肪是种子中的主要脂类物质，其次是磷脂。 1、 脂肪：脂肪是油质种子中的主要贮藏物质， 在种子生命活动和人的生活中占重要位置。 脂肪比重低、含能量高，是营养物质最经济有效的贮藏形式 种子的脂肪以脂肪体的形式存在于种子的胚和胚乳中，但禾本科的淀粉胚乳中不含脂肪体。 种子中的脂肪是多种甘油三酯的混合物，其品质优劣，决定于其组成成分中的脂肪酸种类和比例： 2. 磷（拟）脂 ——含磷酸的复合脂，为种子中的 结构物质，生物膜的主要成分 , 较脂肪