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选购法国红酒需要知道的事?红酒分4级产地决定酒质 2012年05月16日16:37?????????手机看新闻 打印 网摘 纠错 商城 分享?? 推荐 字号? 　　　　就像一提到啤酒首先想到的总是德国，一说到伏特加总是要说俄罗斯，而提到清酒则离不开日本一样，说到红酒，无论如何都要先从法国说起。而目前文明全球的酒中LV——拉菲和全球最大的葡萄酒集团——卡斯特都是法国企业。　　几乎被认为是葡萄酒之乡的法国，其实并非葡萄酒的发源地。通常认为，葡萄酒起源于公元前6000年的古波斯，那时有了葡萄种植和葡萄酒酿造。古罗马帝国的军队征服欧洲大陆的同时也推广了葡萄种植和葡萄酒酿造，公元1世纪时，征服高卢（今法国），法国葡萄酒就此起源，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷。2世纪时到达波尔多地区。　　了解葡萄酒的历史，也许只是您聚会上的一点谈资。而了解到下面的知识，能让喜欢葡萄酒却不太熟悉进口酒的您，大大减少上当的机会，挑到自己喜欢，又经济实惠的酒种。　　分级?4级红酒不同价格　　当某酒窖葡萄酒的销售喋喋不休地重复着什么A.O.C、V.D.P这样的字眼时，不懂法语的您似乎也只能被牵着鼻子走。其实不然，这些词都是法国红酒分级的简称，掌握了这些，就为您精明地买法国红酒迈出了第一步。　　1855年，世界万国博览会在巴黎举行。当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多精装红酒商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，波尔多五大顶级酒庄也由此闻名世界。　　如今，法国法律将法国葡萄酒分为4级：若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒?（Vin?de?Table）、地区餐酒?（Vin?de?Pays）、优良地区餐酒（V.D.Q.S）、法定地区葡萄酒（A.O.C）。越接近金字塔顶部，价格越高。　　日常餐酒?（Vin?de?Table）　　用来自单一产区或数个产区的酒调配而成。法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。此类酒最低酒精含量不得低于8.5%?或9%，最高则不超过15%。　　Vin?de?Table日常餐酒，又分三级：　　1.Vin?de?Table?Francais：高级，只混合法国产的葡萄。　　2.Melange?de?Vins?de?differents?Pays?de?Communaute?Europeenne：中级，混合欧洲诸国生产的葡萄酒。　　3.Vin?otenu?en?France?a?Partir?deRaisins?Reolten?：低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造。美味与否全凭生产者的技巧，无等级之分。　　地区餐酒（Vin?de?Pays）　　由最好的日常餐酒升级而成。其产地必须与标签上所标注的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。　　优良地区餐酒（V.D.Q.S）　　等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会的严格控制。　　法定地区葡萄酒（简称A.O.C）　　最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。有点类似我国的原产地保护标志。正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。而在酒标上，标签也将根据Appellation?+?Origine?+?Controlee的规范来标注，其中“Origine”指的是酒庄或产区的名字。　　2009年，法国更新了葡萄酒的等级制度并将其中部分名称做了更改：A.O.C葡萄酒（法定地区葡萄酒）变成A.O.P葡萄酒（Appellation?d’Origine?Protégée）；V.D.P葡萄酒（地区餐酒）变成I.G.P葡萄酒；V.D.T葡萄酒（日餐餐酒）变成V.D.F葡萄酒（VIN?DE?FRANCE），意思是酒标上没产区提示的葡萄酒。　　在2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记。这也是可以区分法国葡萄酒生产年份的一种标记。　　产地?波尔多有9000多家酒庄　　说完了A.O.C，红酒销售专员们还有不少字眼可以迷惑您和您的荷包，比如波尔多。很多人都知道波尔多是法国红酒的产区之一，但是很多人不知道这个地区有9000多家葡萄酒酒庄。虽然被誉为“世界的葡萄酒宝库”，但是这里生产的葡萄酒也是有很大差别的。　　如果要选高档酒，那务必要在葡萄酒的标志上看到这几大产区的字样。梅铎（Medoc）、柏美洛（Pomerol）、圣特美隆（St.Em