培根菜谱[精选].doc

培根：号称世界上最好吃的猪肉，味道鲜美，有很多作法,可以煎也可烤，亦可做成菜卷吃，炒饭炒面吃，再有就是制成美味无比的批萨。 名称:旭日精选培根规格:净含量1KG 冷冻保存-18度 培根简介： 培根肉，Bacon，又叫烟熏肉，就是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。 ? 培根做法： 这培根肉片只需放很少的油煎片刻，就可以煎熟，可做早餐、宵夜，如果您有时感觉餐桌上太素，只需几分钟，一份风味独特的肉食就可端上来了，也可撒些孜然和辣椒粉，味道真是好的不得了，很解谗哦。有营养，能量高。。 ? 再给亲们介绍几款：? 薯丁培根炒蛋 【原料/调料】薯条 125公克 培根丁 3大匙 蛋 2个 盐 1/2小匙 【制作流程】(1)将薯条切成1公分小段，培根先爆香后，再把切好的薯条丁一起拌炒至熟，盛起备用。(2)将蛋打散，加入炒好的薯条丁及培根，并加入盐，搅拌均匀备用。(3)锅子预热后加入少许油，倒入作法(2)的材料，炒至蛋液熟后，即可盛起放入盘中食用。 培根煎南瓜 【原料/调料】 南瓜 1/2个 培根 5~6片 玉米粉或太白粉 适量 【制作流程】(1)把南瓜洗净切成一样大小的薄片；把培根切成跟南瓜一样的尺寸备用。(2)在南瓜片上抹上调点水的玉米粉或太白粉，然后在2片南瓜中间夹入培根片。(3)在平底锅上用小火慢慢把南瓜夹片两面煎熟、煎香即可。 草菇炒培根 【材料】草菇150克、培根4片、豌豆荚120克调味料酒1大匙、盐适量 【作法】1.草菇洗净，放入开水中，加1大匙盐一同氽烫，快速捞出，冲凉。2.培根切小片，用1大匙油爆炒，然后放入已撕除两边老筋并洗净的豌豆荚同炒，再加盐1/4茶匙及酒调味，最后放草菇。3.炒匀即盛出。 【重点提示】 培根是烟熏五花肉，可在超市买到。培根经加热爆炒时会出油，因此不能加太多油炒，否则会腻，而且有咸味，所以盐也不宜多加，以免太咸。 意国野菇培根面【基本材料】〖主料〗：意大利面50克〖辅料〗：野茹30克，培根25克，大番茄1颗，洋葱1/4颗，大蒜3瓣〖调料/腌料〗：鲜奶油120cc，难高汤500cc【制作过程】 (1)野茹泡开后切成丝。(2)难高汤放入野茹炖煮4至5小时。(3)另起一锅用橄榄油将洋葱、大蒜碎末8分钟小火爆香。加入番茄续炒。(4)在野茹难高汤中倒入鲜奶油，加热浓缩汤汁。(5)将做法3、4和煮熟的意大利面一起拌炒。(6)置盘时，撒上烤好的培根即成。 芦笋烤培根 原料：芦笋，培根，盐，色拉油 配料：黑胡椒 做法： 芦笋清理干净，摘去老茎，切成段，培根横着一切二 烧开一锅水，将芦笋段放入，并加入适量盐和油，将芦笋氽至刚好断生后捞起 每片培根包裹三到四根芦笋，用牙签固定好 烤箱200度预热后，将培根卷放在烤盘内，烤15-20分钟即可 吃时撒上黑胡椒颗粒或者辣椒粉即可 ? 培根花菜 材料：花菜（cauliflower）1颗，培根（bacon）5片。盐半小匙，白胡椒粉少许，水半杯。太白粉水（太白粉半大匙与水1大匙调匀）。做法：1. 花菜分切成小朵、洗净，用半锅水氽烫，沥乾水分备用。2. 培根切小片，放入炒锅中以少许油拌炒至微焦且泛出香味，将花菜回锅拌炒，加入盐、胡椒与水炒匀，加盖以小火焖7~8分钟。3. 加入太白粉水炒匀，即可盛盘供食。 培根奶油蘑菇汤 【主料】鲜蘑菇、培根、紫菜【辅料】黄油、牛奶、面粉【烹制方法】1、将蘑菇切成片，培根切成条，再将蘑菇片和牛奶一起放入粉碎机内打碎；2、坐锅点火倒少许油，把培根放入煎一下捞出控油；3、把黄油化开，加少许面粉炒出香味，再将打好的蘑菇汤倒入锅中，加鸡精、盐，烧开后出锅，在汤上放入紫菜、培根即可食用。特点：色香味美 培根金针卷 【主料】培根一袋(约八片左右)，金针菇250g【配料】生抽2匙，味精1小匙，糖1匙，生粉2小匙，胡椒1/2匙，水适量【制作方法】金针菇去尾部洗净，下锅炒软，用盐和味精调味后起锅装盘培根切成合适长度，如象上图的长度直接一切为二，包入金针菇(可用牙签插入固定)用平底锅慢火煎熟培根，可以分成两面煎，培根颜色变成焦黄即可起锅装盘将生抽、味精、糖、胡椒放入锅中，加少量水搅拌均匀，生粉用适量水调成芡水倒入，待汁水挂稠后直接倒在肉卷上，拿掉牙签就是一道美味的培根金针卷小贴士：金针菇不要炒的过熟 ，煎培根的时候一定少放油，肉会出很多油，如果用不粘锅可以不放油 ，如果不用牙签可以先将收口煎固定再翻面 ? 培根拌沙拉 【原料】培根（250克切片装）—4片，土豆——2个，黄瓜——1根，苹果——1个 ，胡萝卜——1根，西芹——1根，煮鸡蛋——1个，沙拉酱——150克 【制作过程】1、土豆