关于加强和改善食堂工作之调查.doc

关于加强和改善食堂工作之调查 【摘 要】食堂是在校校大学生一日三餐就餐的地地方，是每个同学都必到的的场所。根据调查96%同同学的吃饭问题都是在学校校的食堂解决。食堂紧密的的联系着大学生的学习、生生活和健康。食堂既是学校校的硬件设施之一，又是学学校管理的重要组成部分。。为了更好的了解校食堂情情况，为学校更好的加强对对食堂的管理，我们做了一一次有关学校食堂的调查，，比较全面地了解了我校食食堂的现状，为进一步加强强和改善食堂监管工作提供供了依据。 调查 我们进行行调查的时间为十月二十一一日到十一月五日共计两周周时间。调查采用了问卷调调查、实地观察、口头访问问的形式，调查的主要对象象是在校各年级的大学生，，各个年级的同学所占比例例基本持平，为百分之二十十五左右。调查问卷发放主主要是在十月二十一日到二二十八日期间，其中大部分分问卷是我组组员在学校各各个食堂发放，有一小部分分问卷是在上课教室发放，，总共发放五十份问卷，回回收四十八份问卷，有效问问卷四十八份。我们小组在在十月二十八日到十一月五五日一周还进行了20位同同学的拦截访问调查以及三三天的实地观察调查。 我学校食食堂的基本情况如下： 对我校食堂基本满意 在与同类院校食堂比较后后，我校同学对我校食堂基基本满意。从调查问卷和拦拦截访问中对食堂满意度的的调查得出的结论，50%%的同学对我校食堂持中间间态度，选择不满意为300%，选择满意为20%。。从整体上看绝大多数同学学都持中间及以上态度。这这是对我校食堂的一种肯定定。 1.对食堂的饭菜不不满意，占到总调查人数的的%。不满意原因有：有时时吃到变质食物，有%；饭饭菜不热，有%；饭菜不好好吃，有%，饭菜价格比较较贵，有%；饭菜量给的少少，有%；菜式更新慢，有有%；其他原因，有%。 2.对食堂的卫生不满满意。根据调查有同学提到到卖饭人员不戴口罩，口沫沫四溅等。有四分之三的同同学反映桌上餐具堆放过多多，塑料袋乱扔在桌面，回回收餐具速度较慢。有%认认为餐具洗得不干净。一半半以上的同学认为食堂油烟烟气太重，特别是公寓食堂堂。还有就是认为桌椅摆放放不整齐、地面卫生得不到到及时的清扫等。 3.认认为学校食堂吃饭比较拥挤挤，午餐最拥挤，其次是早早餐。 4对食堂的工作人人员、管理人员服务态度的的不满。%的受访者对打饭饭工作人员的态度不满意。。20%的受访者认为打饭饭速度比较慢。另外%的受受访者认为食堂管理不到位位，缺乏有效监管。 根据对调查结果果的整理和认真分析，我们们小组针对上述问题提出以以下几点建议： 大学生生要提高自身修养，养成良良好的卫生习惯 大学生生要养成良好的卫生习惯，，打饭自觉排队，自觉使用用一卡通，主动放回用后的的餐具。排队是我们学校学学生一直以来都没有自觉遵遵守的，有的同学在高中就就读时有自觉主动的排队习习惯，但是到大学每个人都都不排队也就慢慢放弃排队队这一良好的习惯了。我们们建议学校学生组织在食堂堂提示一两周同学排队，送送回用完后的餐盘，同学们们也会自觉主动的形成排队队的习惯。只要大家养成排排队打饭的习惯，不仅食堂堂吃饭有秩序了，也可以缓缓解吃饭拥挤的问题。 食堂的服务人员要严格遵守守卫生标准，进一步提高食食堂饭菜的卫生和质量 建议如下：第一，食堂饭菜菜的选料要好，无变质食品品。第二，米、菜一定要洗洗干净。第三，丰富菜品品品种，努力让不同口味的同同学有不同的选择。我校学学生来自全国各地，各地方方的口味、饮食习惯都不一一样，我们建议学校食堂可可以区分一下不同口味的菜菜，例如北方口味稍重与南南方偏好清淡、辣的与不辣辣的、面食与米饭等。第四四，要加强对工作人员的服服务态度培训。评选出每周周服务明星，以资奖励。 加强对食堂的统一管理 这样既可以控制食堂卫卫生又可以培养学生一日三三餐正常的饮食习惯。打饭饭付费统一使用一卡通，一一卡通的使用一方面很好的的节省了服务员找钱的时间间，缓解了拥挤问题；另一一方面也有效地避免了服务务员接收钱款后触摸食物造造成的卫生问题，从而一定定程度上加强了卫生保障。。同时完善一卡通的管理，，增加一卡通的充值网点、、简化补办手续、扩展一卡卡通使用范围，为普及一卡卡通的使用创造有利的环境境。统一安排食堂清洁卫生生，分工明确，责任到位。。统一餐具的使用，严禁塑塑料袋、一次性筷子的使用用。餐具的统一使用不仅能能更快更好回收餐具，也方方便餐具的清洁消毒。 hhttp:// 学校要加加强监管，建立奖罚机制 我们建议学校对食堂进进行定时或不定时的检查、、抽查，设立投诉信箱，狠狠抓卫生。学校对不符合要要求的承包者及卫生服务人人员给予严厉惩罚，对先进进者给予表扬和激励。 培养学生良好的饮食习惯惯，在学生当中提倡健康按按时饮食 调查了解到很很多同学有经常不吃早餐毛毛病，