好吃的菜肴.docVIP

【啤酒虾】料：新鲜基围虾、黄瓜啤酒、大葱、姜、盐。1、基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚；黄瓜切片，姜、葱切片；2、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；3、放入基围虾，小火煸炒至虾变红色。倒入啤酒，小火煮；4、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。 【DIY香菇瘦肉粥】原料：瘦肉、香菇、剩米饭、蛋清半个、生粉一小勺、姜丝、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。做法：1、剩米饭放锅中加开水熬制；2、瘦肉切丁用蛋清和生粉、盐腌制一会；3、香菇切小丁、姜切丝、放入熬至开花的粥中搅拌均匀，再放入肉丁继续煮十几分钟；4、放入盐、鸡精、胡椒粉；5、撒上葱花。 【牛奶木瓜西米露】做法：熟木瓜，西米(小粒的易煮)，牛奶，糖，将适量的西米投入沸水中，以中小火煮致半透明，中间还留有一点白即可，凉约5-6分钟后，滤去煮西米的热水(带糊状)，将半透明的西米倒入一盘凉水里冲一下，滤去凉水，放入锅里，加上其它材料烧开即可。 【锅包肉】：1、肉切片用盐，鸡精，料酒拌匀腌制。2、糖：醋3：2混匀，滴两滴老抽调匀。3、蒜切末，葱姜红椒切丝，香菜洗净。4、淀粉加水拌糊，拌入腌制好的肉片让肉挂糊。5、锅热油，肉片入锅炸至金黄。6、炒香蒜末，下炸好的肉片，倒入第2部的料汁和葱姜丝红椒丝快速炒匀，洒入香菜即可。 【番茄虾仁蛋包饭】1蒸饭。同时虾仁要之前烧好备用2洋葱碎，香菇丁，火腿丁炒香，虾仁适量，放1个鸡蛋，翻炒米饭调口盛出3平底锅内放少许油热锅，放进3个鸡蛋，摊成饼状4米饭放蛋饼中央，一手翻锅，一手用炒勺顺势折叠蛋饼，裹好米饭5番茄切碎，加油炒香调味。临出锅加入一大勺番茄酱6蛋卷浇上5即可。 【可乐鸡翅】1、鸡翅洗净，其中一面划两刀；2、加两勺料酒+一勺酱油+少许胡椒粉拌匀，腌制两小时以上；3、锅中放两勺油，将鸡翅放入，盖上锅盖；4、小火煎至两面金黄；5、下姜丝和葱白，转中火翻炒一分钟；6、倒入可乐和两勺老抽，烧开后转小火炖煮二十五分钟；7、转大火收汁 【奶油南瓜浓汤】快来快来收菜啦！1南瓜去皮去籽切块，微波炉高火10--12分钟加热至熟（每次4分钟，取出翻拌，再次加热）也可用蒸锅蒸熟2南瓜倒入搅拌机打泥，也可用料理棒3根据喜好加入淡奶油和砂糖搅匀，也可加入炼乳即可。 DIY销魂卤蛋】原料：鸡蛋5枚、辣椒酱1勺、花椒10颗、麻椒10克、茴香1茶匙、八角2个、香叶1个、桂皮1块。做法：1、花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合倒入锅中；2、锅中倒水，放入1勺辣酱，放入鸡蛋；3、大火煮开转小火煮10分钟；4、把蛋壳敲碎，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用。 【DIY黄瓜拌鸡丝】做法：1、锅里放冷水，放入鸡胸肉，大火烧开，加葱姜片，八角，转中火10分钟。关火闷10分钟。捞出，放凉，撕丝；2、锅里热花生油，放入花椒，爆香后关火，捞出。蒜砸成蒜泥；3、黄瓜切丝，胡萝卜切丝，加鸡丝，花椒油，蒜泥，盐，醋，蚝油，辣椒油拌匀即可。 【双皮奶做法】1、把牛奶锅中煮开，倒入大碗，可看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。 3、稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。4、隔水蒸十分钟即可。 【DIY小土豆炖排骨】1、排骨洗净后，用料酒浸泡20分钟后再次冲洗，沥干水分。小土豆洗净去皮。2、热锅下油，排骨煎至微黄。3、爆香葱姜蒜，干红辣椒，八角，香叶，桂皮，同时下入冰糖翻炒。4、加排骨和小土豆翻炒，加料酒、生抽、老抽后加热水炖至熟透。5、加盐，小火炖排骨和土豆软烂收汁即可！ 【糖醋里脊的好吃做法】制作：（1）肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。 （2）碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁。（3）锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油。（4）锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。 【DIY家庭版小炒肉】做法：1、将青、红尖椒切小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥。2、热锅倒五花肉片快速煸炒至出油，将肉片沥干油后盛盘。3、将蒜泥倒入锅中爆香后，重新倒入肉片，继续炒一二分钟，放一勺豆瓣酱炒匀。4、倒入青、红椒小段翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调味，炒匀盛盘即可。