食品行业 质量安全管理制度样本.doc

食品行业质量安全管理制度样本 编号： 编制： 审核： 批准： 2011年10月10日发布 2011年10月15日实施 XXXXXXXXXXXXX 发布 前 言 为保证产品质量和服务质量，打造公司品牌。为进一步提高公司内部管理，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产许可证管理办法》、《食品生产许可证审查通则》、《食X生产许可证审查细则》等标准结合本企业生产经营和管理的实际情况编制本《食品质量安全管理制度》。 《食品质量安全管理制度》详细阐明了本企业的质量方针和质量目标，是指导公司建立并实施管理体系的纲领和行动准则；是本企业开展质量安全活动，实现质量方针和质量目标，实施质量管理体系的法规性文件。文件的发布实施必将对本企业质量管理再上一个新台阶具有重要的意义。 目 录 01 颁布令…………………………………………………………05 02 任命书…………………………………………………………06 03 质量安全方针、质量安全目标…………………………… 08 04 治理结构及部门职责、权限…………………………………09 05 从业人员食品安全培训制度…………………………………15 06 从业人员健康管理制度………………………………………17 07 原材料采购查验管理制度……………………………………18 08 食品添加物（食品添加剂）管理制度………………………20 09 生产过程安全管理制度………………………………………22 10 设备管理制度…………………………………………………24 11 卫生管理制度…………………………………………………26 12 产品检验管理制度…………………………… …………… 28 13 产品出厂登记制度……………………………………………31 14 食品包装、储存、运输管理制度……………………………32 15 不合格品管理制度……………………………………………34 16 问题食品召回管理制度………………………………………37 17 质量投诉管理制度……………………………………………38 18 重要情况报告制度……………………………………………40 19 食品安全档案管理制度………………………………………41 20 产品（配方）安全风险评估制度…………………………………43 21 食品安全责任制度…………………………………………………44 22食品安全监督考核制度………………………………………………47 23质量安全管理员、检验员管理制度…………………………………48 24 自查制度……………………………………………………………49 25 食品质量安全管理…………………………………………………50 26 厂区管理制度………………………………………………………51 27 文件管理制度………………………………………………………52 28 车间管理制度………………………………………………………53 29 检测设备管理制度…………………………………………………54 30 关键环节控制管理制度……………………………………………56 31 委托检验管理制度…………………………………………………58 32 食品安全事故处置方案……………………………………………59 33 食品质量安全承诺书………………………………………………61 34 产品留样管理制度………………………………………………62 XXXXXXXXXXXXX 文件编号 XXX/XX-2011-01 颁 布 令 页 数 共 1 页 第 1 页 颁 布 令 本《食品质量安全管理制度》紧密结合本企业实际情况，具有可操作性，现给予批准发布。 《食品质量安全管理制度》阐明了本企业质量管理的范围，规定了本企业的质量方针和质量目标，明确了管理职责，规定了各部门的管理程序。 《食品质量安全管理制度》是本企业建立、实施和保持质量管理，并予以持续改进的法规性文件，由办公室组织汇编，经总经理批准，遵循本制度的各项要求，确保质量管理体系的有效实施和持续改进，稳定提供满足顾客和适用法规要求的产品，以达到使顾客满意，是全体员工不懈的追求和应尽的职责。 总经理： 2011年10月15日 XXXXXXXXXXXXX 文件编号 XXX/XX-2011-02 任命书 页 数 共 2 页