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大学生酒店实践汇报材料 实践心得 终于等到了实习的时候了了，很早以前就从学长学姐姐那里打听到了大三的上半半学期有实习，那时候可以以说是急切地期盼着这一天天的到来，因为大家再也无无法忍受当前这日以继夜的的填鸭式的教学，尽管从师师兄们那里了解到实习并非非像想象中的那样是一件快快乐的事情。 综合自己己的总体计划，去我决定选选择酒店实习，那是我所希希望了解和学习的一家比较较理想的酒店。这是西湖区区唯一的一家星级酒店———江渔火酒店，我不知道这这样的作息制度有没有违反反《劳动法》，可是作为一一名有血有肉的人来说都有有自己的一个最低的底线，，因为人究竟不是一台机器器，可以用来随心所欲地使使用。刚开始工作的那三天天确实令人叫苦不迭啊，天天天除了干活还是干活，最最受委屈得要算是脚了，天天天9小时的站立使得双脚脚产生了严重抗议，下班的的第一件事就是想找个地方方坐下了休息一下。令人向向往的人性化治理和残酷的的实际之间的差距由此可见见一斑！员工代表着整vii设计中的一个很重要的方方面，好的员工制服不但能能使得员工更加精神从而提提高工作效率同时员工制服服更体现出一个企业的一种种内在的文化，没有文化的的企业如同一个人没有了灵灵魂，那只不过是一具行尸尸走肉罢了，缺少了士气的的企业又何来效益呢？ 建议议事项 餐饮管理的主要要方面之一是对餐厅服务的的督导。餐厅服务的好坏，，最能影响客人的情绪。我我们不是常常听到人们谈论论服务的好坏吗？即使你这这个餐厅能提供最挂的菜肴肴，但没有好的服务，客人人仍然不会满意的。当然，，好的服务也应有好的菜肴肴相辅佐。 餐厅主管对对餐厅服务质量的管理起着着关键的作用。主管应协助助经理负责餐厅的营业，督督导各个领班，解决客人的的不满和要求，安排员工的的任务，指导订席作业等。。http:// 主管管要迎接客人，安排客人就就座，检查餐厅的工作情况况和布置。主管要注视全餐餐厅的营业，倘若客人与服服务员发生争执，或出现了了问题，应及时处理；应尽尽量避免不快的事情在餐厅厅发生，因为这会有损于餐餐厅的声誉。 餐厅营业业前，主管要认真地巡视一一遍，确保准备就绪，主管管要向服务员解释菜谱，特特别是某些服务员不了解的的菜；如哪些菜可以快上，，哪些菜需要时间准备等等等。主管也要善于倾听服务务员的意见和建议，互相沟沟通，培养服务员的主人翁翁精神。 营业时，如发发现有问题，要立即纠正。。当服务员犯错误时，主管管不应在客人面前处罚他，，最好离开公共场合再处置置。主管要让餐厅的服务保保持在高标准。 对客接接待时不要重披轻此，引起起客人不满，但对于熟悉的的客或常客，要制度他们的的爱好，并要了解他们喜欢欢坐什么地方，尽量满足他他们的愿望，这会使他们倍倍感亲切。要善于洞察客的的心理，如果客赶时间，应应快速上菜；如果客是单独独的应该上前说一两句友好好的话，使他感到亲热；如如果客人对菜谱的菜不熟悉悉，应给予解释，也可提建建议；如果可不喜欢油腻太太重的菜，应提出一些素菜菜供他选择；年轻人饭量大大一席位，菜和饭可能会吃吃多一些；女通知比较斯文文，分量可以少一点，老人人的牙齿不好，不遍上炒花花生米之类的菜；热恋中的的情人喜欢坐在角落里或不不被人注意的地方；会议或或团队客人是集体行动，上上菜要统一等等。可同服务务员发生矛盾，往往是由于于误解造成的。主管要指导导服务员，多从可的角度考考虑，对有些无法办到的事事可以向客人解释清楚，得得到客人的谅解. 这一一个月让我了解了工作的艰艰辛，每天有做不完的小事事，而且要仔细、认真，不不能出一点差错，否则错误误很难查出来。每天东奔西西跑，风吹日晒，有时连水水都喝不上，离办公室远的的地方坐车得两个小时，还还要提很多东西……一直在在社联工作着，曾以为自己己早已能够适应社会上的节节奏，面对工作也能够比其其他人显得更加的从容些，，不过真的实践了才发现，，我还差得很远。实践只是是让我们初步适应，它与实实际的工作还有很大的区别别，这次的实践让我更清楚楚的认识了自己。当然，工工作虽然辛苦，可是有时的的一句“谢谢”或者“干得得不错”就能让我无比快乐乐，忘了所有烦恼。最后还还要感谢学校让我们走出校校门感悟工作中的辛酸，更更要感谢国家干细胞产品产产业化基地间充植干细胞库库的各位领导给我提供了一一个实习的场所，及各位员员工对我的关心和照顾，这这一个月的经历将成为我以以后工作时的一笔来之不易易的宝贵财富。 暑期社社会实践，对我们大学生来来说是一个很好的自我锻炼炼与自我提升的机会。许多多事情只有接触的久，才能能体会的深，正所谓“不入入虎穴，焉得虎子”。社会会是除了学校之外的最博大大精深的课堂，而暑期实践践则给了我们这些还未走出出象牙塔的学生一个锻炼的的平台，让我们所学的知识识能够投入到实践中去，对对我们创新能力的提高至关关重要，也为我