7平菇栽培技术-食品伙伴网.pptVIP

* 第七章 平菇栽培P.ostreatus cultivation  本章知识体系 形态特征 生活条件 发酵料制作 栽培技术 出菇管理 后期增产 教学目标：熟练掌握平菇发酵料袋式　　　　　立体栽培技术 教学内容：工艺流程教学重点：1.发酵料制作　　　　　2.层播方法教学难点：3.发菌管理　　　　　4.出菇管理 一、形态特征 平菇由菌丝体（营养器官）子实体（繁殖器官）两部分组成。平菇菌盖初期为扇形至半圆形，成熟后依品种不同，而发育成贝壳状、漏斗状等。以侧生柄附于基物上，柄长1~5cm，粗0.5~2cm。菌褶延生，菌肉白色，肉质，孢子印多白色。 常见品种介绍 糙皮侧耳 常见品种介绍 凤尾菇 常见品种介绍 佛罗里达侧耳 常见品种介绍 姬 菇 常见品种介绍 金顶侧耳 常见品种介绍 桃红侧耳 二、平菇的生活条件 营养条件 环境条件 栽培季节 栽培模式 营养条件 1. 碳源 富含纤维素、木质素、半纤维素、淀粉等物质的阔叶树木屑、稻草、玉米芯、农作物秸秆等，都是平菇生长的很好碳源。也可添加0.5％左右的蔗糖作为初期的碳源。 2. 氮源 栽培时，一般选择麸皮、米糠、玉米粉等含氮较高的天然营养物质。也可添加0.5％左右的尿素以补充氮源。 环境条件 温度：菌丝体、子实体阶段不同(21-26℃,16-20 ℃,10-15 ℃) 水分、湿度：菌丝体、子实体阶段不同 空气：要求空气新鲜 光线：菌丝体、子实体阶段不同 酸碱度：偏酸(PH5.8-6.2) 栽培季节 辽宁地区一般9月份——来年2月份都可 以搞栽培。选择中、低温品种。夏季可以 根据市场需求安排是否搞高温品种的熟料 栽培。 两端出菇 套环两端出菇  第二节 栽 培 技 术 栽 培 料 配 方 发 酵 料 制 作 方 法 装 袋 播 种 发 菌 管 理 出 菇 管 理 采 收 栽培料配方 配方一：玉米芯85%、麸皮10%、过磷酸钙1%、石灰3%、蔗　糖0.5%、尿素0.5%、料：水1：1.55－1.65 栽培料配方 配方二：玉米芯61%、杂木屑10%、豆秸10%、麸皮10%、米面2%、过磷酸钙1.05、石灰5%、蔗糖0.55、尿素0.5%、料：水1：1.50－1.60 栽培料配方 配方三：玉米芯60%、豆秸11%、花生秧11%、麸皮10%、玉米面1%、过磷酸钙1.5%、石灰5%、蔗糖0.5%、料：水1：1.55－1.65 发酵料制作方法 1.拌料 　　按常规拌料的干混、湿混操作程序，但应注意水分不能一次加完，尤其是不能过量，否则影响发酵效果。所缺水分，可在翻堆时加入。 2.建堆　建堆高1m、堆底宽1.2m，长不限的料堆。料堆顶部及两侧间隔40cm左右打到底的透气孔，第1－2天加盖塑料布，以后撤掉 发酵料制作方法 3.翻堆 　　高温时节，翻堆时间间隔2天、2天、2天，时间不宜过长，否则产生白化现象，营养消耗太大；低温时节，最好在棚室内发酵，以利升温，翻堆时间间隔为3天、2天、2天、1天，时间不宜过短，否则料发不透，栽培时鬼伞大量发生。 发酵料制作方法 4. 喷药 每一次翻堆都用800倍液溴氰菊酯或500倍敌敌畏水溶液喷洒，以防治害虫。  发酵料制作方法 *