1221120127 张胜军 胡忠泽 紫锥菊提取物对青脚麻鸡胸肌肉色的影响解析.doc

本科生毕业论文 (设计) 题 目: 紫锥菊提取物对青脚麻鸡胸肌肉色的影响 姓 名: 张胜军 学 院: 动物科学学院 专 业: 动物科学 班 级: 2012级 1 班 学 号: 1221120127 指导教师: 胡忠泽 职称: 教 授 2016年5月18日 安徽科技学院教务处制 目录 摘要 1 关键词 1 引言 1 1 材料与方法 2 1.1 试验材料 2 1.1.1 试验动物 2 1.1.2 试验地点 2 1.1.3试验药品 2 1.1.4 试验仪器 2 1.2 试验鸡选择与分组 2 1.3 试验日粮组成及营养水平 3 1.4 饲养管理 3 1.5 样品采集 3 1.6 测定指标与方法 3 1.7 数据处理与统计分析 3 2 结果与分析 3 2.1紫锥菊提取物对30日龄青脚麻鸡胸肌肉色的影响 4 2.2紫锥菊提取物对60日龄青脚麻鸡胸肌肉色的影响 4 3 讨论 4 致谢 5 参考文献 5 英文摘要 7 紫锥菊提取物对青脚麻鸡胸肌肉色的影响 动物科学专业2012级(1)班 张胜军 指导教师 胡忠泽(教授) 摘要：目的 探究紫锥菊提取物对青脚麻鸡胸肌肉色的影响。方法 试验运用单因素随机设计，选择200只状态良好的1日龄青脚麻鸡仔鸡，随机分成4组，分别为A、B、C、D四个处理组，每个处理组50只鸡。处理组A为对照组饲喂基础日粮，分别在试验B、C、D组基础日粮中添加100mg/kg、150mg/kg、250mg/kg的紫锥菊提取物。结果 30日龄时，各试验组相对于对照组肌肉的红度、黄度差异均不显著（P0.05）。亮度，对照组A与试验组D差异显著（P0.05）但各试验组的亮度相对于对照组均有所提高，其中D组亮度最高，各试验组之间的差异不显著（P0.05）。红度，各试验组相对于对照组没有明显的提高，且各试验组之间差异不显著（P0.05）。黄度，各试验组相对于对照组差异不显著（P0.05），但A、B、D组的黄度均高于C组。60日龄，各试验组的亮度相对于对照组均有所提高，其中C组亮度最高，A组与C组差异显著（P0.05），B组与C组差异显著（P0.05），D组相对于各处理组的差异均不明显（P0.05）。红度，A、B、C组的红度均高于D组，B组红度最高，各试验组相对于对照组差异不明显（P0.05），其中B组与D组差异显著（P0.05）。黄度，各试验组相对于对照组差异均不显著（P0.05），其中各组黄度均高于D组。结论 紫锥菊提取物能在一定程度上能够改善青脚麻鸡胸肌肉色。 关键词：紫锥菊提取物；青脚麻鸡；胸肌；肉色 现代社会由于人们生活水平逐渐地提高，肉类食品的品质越来越受到消费者的关注，除了品质外肉的颜色在一定程度上也影响着消费者购买行为，对于肉类及其制品的评价，肉色是消费者最直觉的感受印象，因此探究饲料添加剂对肉产品的颜色的影响很有必要。而在我国肉鸡生产是畜牧业的重要组成部分，在各种肉类中鸡肉仍然是人们的重要选择，尤其是土鸡因其肉质优于白羽鸡受到人们的青睐。当今社会，天然植物药物饲料添加剂因其“低残留、低抗药性，高效，药效稳定”等特点受到人们的普遍重视。在绿色消费深入人心的今天，动物产品中的药物残留问题上越来越受到人们的诟病，因此研究新型饲料添加剂显得尤为必要， 尤其是绿色型的天然植物饲料添加剂。 在国内外的研究中，紫锥菊以其在免疫调节上的显著作用受到人们的重视，并在医疗、养殖等领域得到广泛应用[1]。紫锥菊（Echinacean Purpurea)是一种在北美大陆广泛分布多年生菊科紫锥菊属草本植物，具有9个品种和多个变种，当前主要有紫锥菊(又称松果菊)，狭叶紫锥菊，白紫锥菊被开发为药品，国外已作为常用草药得到广泛应用，目前已引入我国的部分地区[2]紫锥菊的有效化学成分为烷酰胺化合物、黄酮类、酚酸类化合物和咖啡酸衍生物以及多糖、糖蛋白等[3]。经研究表明紫锥菊提取物具有抗感染和促免疫作用，同时也发现紫锥菊提取物在抗氧化，抗病毒感染等方面也有着显著的疗效[4-6]。由此看来紫锥菊及其提取物在改善动物生产性能以及动物产品品质等方面有着广阔的研究前景。而动物产品的肉色主要受到两类因素的影响，其一为存在于肌肉中