功能性食品-1要点.ppt

功能性食品 生物与食品科学系 吴 瑕 课程安排 功能性食品概述及理论基础 功能性乳制品 功能性大豆制品 几大热点功能性食品（上） 几大热点功能性食品（中） 几大热点功能性食品（下） 功能性食品概述 功能性食品的概念 功能性食品的分类 功能性食品与药品的区别 功能性食品常用的原料 功能性食品对人体健康的意义 功能性食品发展的概况及展望 功能性食品理论基础 活性肽类 蛋白类生物活性物质 活性多糖 功能性甜味剂 功能性油脂 自由基清除剂 维生素 功能性乳制品 功能性乳制品的保健功能 国内外功能性乳制品的发展概况 功能性乳制品产品简介 功能性大豆制品 功能性大豆食品的保健功能 国内外功能性大豆食品 发展概况 功能性大豆食品的产品简介 几大热点功能性食品（上） 抗衰老功能性食品 减肥功能性食品 美容的功能性食品 几大热点功能性食品（中） 增强免疫力的功能性食品 辅助改善记忆的功能性食品 缓解视疲劳的功能性食品 缓解体力疲劳的功能性食品 改善睡眠的功能性食品 几大热点功能性食品（下） 改善生长发育的功能性食品 改善营养贫血的功能性食品 调节肠道菌群的功能性食品 调节血糖的功能性食品 辅助降血脂的功能性食品 辅助将血压的功能性食品 辅助抑制肿瘤的功能性食品 功能性食品的基本概念 1987年日本文部省在《食品功能的系统性解释与展开》最先使用该词。 198