- 1、本文档共76页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
第三章蛋白质与动物营养要点
第三章 蛋白质与动物营养 第一节 蛋白质的组成与营养作用 第二节 蛋白质的消化、吸收和代谢 第三节 饲料蛋白质营养价值的评定 第四节 影响饲料蛋白质营养价值的因素 第一节 蛋白质的组成 和营养作用 一、蛋白质的组成结构 蛋白质的英文是protein, 源于希腊文的proteios,“头等重要”,蛋白质是生命活动中头等重要物质。 蛋白质是细胞组分中含量最丰富、功能最多的高分子物质,在生命活动过程中起着各种生理功能,几乎没有一种生命活动能离开蛋白质,没有蛋白质就没有生命。 (二)氨基酸 羧酸分子α-碳原子的一个氢原子被氨基取代的化合物 (三)非蛋白质含氮化合物(NPN) 胺类、酰胺类、尿酸、硝酸盐、生物碱、氨基酸 (四)理想蛋白质 蛋白质的AA在组成和比例上与动物所需蛋白质的AA的 组成和比例一致,包括EAA之间以及EAA和NEAA之间的 组成和比例,动物对这种蛋白质的利用率应为100%。 几种蛋白质的氨基酸组成(%) 氨基酸 酪蛋白 卵蛋白 牛肉 鳕鱼粉 大豆蛋白 蚕豆蛋白 小麦蛋白 Ala 3.0 6.7 5.0 7.5 Arg 1.1 5.7 7.2 6.7 6.5 6.0 5.0 Asp 7.1 9.3 6.1 8.6 Cysteine 1.3 1.5 Cys 0.3 0.5 1.1 1.0 Glu 22.4 16.5 15.6 13.4 Gly 2.7 3.0 5.1 12.5 His 3.1 2.4 2.9 1.8 2.3 2.9 1.9 Ile 6.1 7.0 6.3 4.1 12.4 13.5 9.5 Leu 9.2 9.2 7.7 6.7 Lys 8.2 6.3 8.2 6.9 6.3 6.0 2.1 Met 2.8 5.2 2.2 2.8 1.5 0.8 1.3 Phe 5.0 7.7 5.0 3.4 9.4 7.0 7.5 Pro 11.3 3.6 6.0 6.8 Ser 6.3 8.1 5.5 5.6 4.2 2.6 2.9 Thr 4.9 4.0 5.0 4.2 1.3 0.9 1.2 Trp 1.2 1.2 1.1 1.0 Tyr 6.3 3.7
您可能关注的文档
- 第三章第五节多因一效与一因多效,第六节、非等位基因间的互作要点.ppt
- 第三章红外光谱法要点.ppt
- 第三章第四节基因是有遗传效应的DNA片段要点.ppt
- 第三章结构设计方法要点.ppt
- 第三章真菌系统要点.ppt
- 第三章继电接触器及电动机的电气控制要点.ppt
- 第三章自由基聚合thermodynamics要点.ppt
- 第三章立体化学与手性合成要点.ppt
- 第三章蜂产品的理化性质要点.ppt
- 第三章紫外可见吸收光谱2010秋化工08要点.ppt
- 第十一章 电流和电路专题特训二 实物图与电路图的互画 教学设计 2024-2025学年鲁科版物理九年级上册.docx
- 人教版七年级上册信息技术6.3加工音频素材 教学设计.docx
- 5.1自然地理环境的整体性 说课教案 (1).docx
- 4.1 夯实法治基础 教学设计-2023-2024学年统编版九年级道德与法治上册.docx
- 3.1 光的色彩 颜色 电子教案 2023-2024学年苏科版为了八年级上学期.docx
- 小学体育与健康 四年级下册健康教育 教案.docx
- 2024-2025学年初中数学九年级下册北京课改版(2024)教学设计合集.docx
- 2024-2025学年初中科学七年级下册浙教版(2024)教学设计合集.docx
- 2024-2025学年小学信息技术(信息科技)六年级下册浙摄影版(2013)教学设计合集.docx
- 2024-2025学年小学美术二年级下册人美版(常锐伦、欧京海)教学设计合集.docx
文档评论(0)