第五章第一节降低化学反应活化能的酶--酶的特性要点.ppt

第1节 降低化学反应活化能的酶 二酶的特性 回忆上节课酶的本质和作用各是什么 与无机催化剂相比酶的催化功能有什么不同呢? 1.酶具有高效性 2.酶具有专一性 3.酶的作用条件较温和 二酶的特性 1.高效性 1.1意义：使细胞代谢快速进行 1.2验证酶具有高效性 回顾上节课实验《比较过氧化氢酶在不同条件下的分解》 1 2 3 4 直接观察 水浴加热 肝脏研磨液 FeCl3溶液 . 对照组 实验组 实验组 实验组 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 控制变量与对照实验： 自变量：实验中 的变量。 因变量：随 而变化的变量。 无关变量：除自变量外，实验过程中可能还会存在一些 ，对 造成影响。 实验设计的基本原则：对照性原则；单因子变量原则； 等量性原则；科学性原则 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验叫做对照实验。 对照实验一般要设置对照组与实验组。 人为控制改变 自变量 实验结果 可变因素 返回 2.专一性 2.1含义：每种酶只能催化一种或一类化学反应 2.2意义：使细胞代谢有条不紊地进行 2.3探究酶具有专一性 淀粉酶能催化淀粉分解，能否催化其他的化学反应（例如：蔗糖）？ 现在给你淀粉酶溶液，应该如何设计这个实验？ 1号试管 2号试管 变量 一 2mL淀粉溶液 2mL蔗糖溶液 二 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 三 加斐林试剂 震荡 约60℃水浴2min 实验现象 结论 砖红色沉淀 无变化 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 实验变量 自变量 无关变量 因变量 返回 1、对问题1、2你会做出怎样的假设？_____________________________ 2、如何验证你的假设？（设计实验） 实验的自变量？ _______________ 如何控制自变量？_____________________ 无关变量？ ____________________________ 3、实验材料用具：（P84） 4、你选择的酶是 ，反应物是 。 5、实验程序： 根据你的选择，写出实验操作过程：（可以以表格形式反映） 温度影响酶的活性，温度过高、过低，酶的活性都会降低 温度 使用水浴恒温箱，底物与酶混合前要先预热处理。 反应物的浓度，滴加的量；滴加酶的量；PH值------- 淀粉酶 淀粉 3.探究影响酶活性的条件 3.1探究温度对酶活性的影响 1号试管 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中反应约5min 加热至100℃，反应约5min 加热至60℃， 反应约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 淀粉溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 本实验设计合理吗 交流与表达： 实验过程中先加酶再调控温度同样能说明温度对酶活性的影响，你赞同吗？改用斐林试剂检测有不妥之处吗？为什么？ 不，因为酶的催化效率高，加酶后再做 变量（温度）的调控，底物已经被催化 分解一部分了。 不行，因为斐林试剂检测过程中要加热， 而本实验中的变量是温度。 淀粉溶液 1号试管 2号试管 3号试管 实 验 步 骤 一 二 三 四 五 实验现象 结　论 试管各加入2mL淀粉溶液 取3支试管，分别加入等量淀粉酶溶液 取1号试管和一支加有酶溶液的试管，共同加热至60℃，保持约5min 取2号试管和一支加有酶溶液的试管，共同在0℃冰水保持约5min 取3号试管和一支加有酶溶液的试管，共同加热至100℃，保持约5min 给１、２、３号试管分别加入对应的淀粉酶溶液2滴，振荡保温5min ３支试管各加入两滴碘液，震荡观察。 无明显变化 蓝色 蓝色 只有在适合的温度下酶的催化效率最高 在最适宜温度下，酶的活性最高，