橄榄果介绍.docxVIP

ArbequinaArbequina橄榄虽小，但产量极高，其果实成熟与12月第一个星期和一月的第二个星期，一年两熟，出油率高达20.5％。产出的橄榄油赋予杏仁，新鲜水果的香味。几乎无法察觉酸涩度。，入口爽滑，具有良好的触感，油体和谐，柔软，甜美，具有奇异的香气。橄榄果呈现青绿色，属于苦甘型。由于其氧化成分比其他品种娇嫩，一定要进行良好的包装，非常重要的是避光，避热。Marte?o/Nevadillo/Picual它是全世界最重要的橄榄果。西班牙占20％，供应全球高达50%的橄榄油高达。主要分布于安达卢西亚，哈恩，科尔多瓦和格拉纳达省。同时盛产于马拉加，雷阿尔城和巴达霍斯。 Picual橄榄树具有较高的产量，它适应各种土壤和气候条件，耐霜冻，又非常耐干旱，同时适应于陡峭的石灰岩。果实成熟期从十一月第二个星期到12月第三个星期。具有较高的出油率（可到达27％），稳定，高层次，油酸含量极高。具有天然高抗氧化剂功效。该品种是法定保护产区DO Sierra Magina，Sierra Segura，Priego de Córdoba, Sierra de Cazorla y Montes de Granada 首选品种。Cornicabra该品种种植区域极高，但只有三分之一可收获。最初从莫拉到托莱多，种植面积覆盖于托莱多和卡斯蒂利亚城，拉曼恰，真城等省份。该品种是法定保护产区DO Montes de Toledo的主要品种。适应于干旱，霜冻，冬季寒冷等气候，成熟时呈现强烈的紫色，出油量大约19％。其油质充满果味的芳香，甘苦适中，具有不同风味和异国情调的鳄梨风味。 Cornicabra油入口甜美，苦涩平衡稳定，是稳定不饱和脂肪酸含量高 Hojiblanca主要种植在安达卢西亚，塞维利亚省的东部，科尔多瓦南部和马拉加省北部。 果实成熟比较晚，从十一月下旬至十二月下旬，17-19%出油率较低。 脂肪酸组成相对较低，饱和脂肪酸平衡，氧化稳定性。 具有水果新鲜青草的香气，轻微甘苦，绿色水果，具有杏仁等干果的回味。 Empeltre该品种是阿拉贡地区的特产。它的种植面积广，从埃布罗河谷的洛格罗尼奥和特鲁埃尔省份到塔拉戈纳省，甚至在巴利阿里群岛也有种植。它占据了阿拉贡地区橄榄果的85%。西班牙最古老的橄榄树之一。生命力极低，它的名字来源于加泰罗尼亚字“empelt”。含义为移植，是因为这个品种是嫁接而生的。它的叶子呈现深绿色，果实明亮，光泽的黑橄榄色调。含有大约18.3％的脂肪酸。该果实成熟较早，由11月第一周到十二月第一周。Manzanilla Cacere?a:?果实非常小，主要生长在安达卢西亚和埃斯特雷马杜拉。占地面积高达95％，该品种是法定保护产区，GATA – Hurdes的主要品种。油体具有，特殊草叶的香味，苦涩度高，混合多种成熟水果的醇香，特别渗透出甜香蕉的气味。Farga橄榄主要产地，卡斯特利翁，巴伦西亚，塔拉戈纳和特鲁埃尔省种植。它具有短短的枝。呈现出凹槽和披针形。叶子颜色暗灰，叶底呈现绿色。Lechín de Sevilla:该品种是塞维利亚，科尔多瓦，加迪斯，马拉加和韦尔瓦省的特产。它的名字来源于白色果肉。该橄榄能够抵御干旱和寒冷的冬天，适应能力强，油含量，脂肪酸在18％左右。蔬菜的芳香，杏仁中苦，在口中回味无穷。专门与其他品种如hojiblanca和Picual混合使用。Verdial de Velez-Málaga 该品种是Axarquia地区的特产，位于马拉加省东南部。 Verdial橄榄果具有果味芳香，甘苦感适中，回味无穷。在马拉加你可以找到 Verdial橄榄油，但通常和hojiblanca混合调配。Picuda o Picudo Carrasque?a de Córdoba: 橄榄喙, 是DO de Baena y Priego法定保护产区首选品种。该品种是在科尔多瓦，格拉纳达，马拉加和哈恩省大量种植生产。成熟期十一月第四周到12月底，出油率较高，达到20%左右。该品种的感官特性都非常好，具有优异的平衡感，具有入口微苦，口味甘甜的特性。同时具有异国水果，杏仁，苹果香气。?Blanqueta: 如同他的名字，具有光泽的橄榄。其收获颇丰，但易受温度突变和恶劣的冬季影响，橄榄油非常芳香，具有极高的油酸。最著名的来自Sierra del Espadán y de la monta?a de Alicante地区。Morisca o verdial de Badajoz: 该品种，非常抗旱，绵延的巴达霍斯省，埃斯特雷马杜拉，占巴达霍斯地区52%的橄榄林。出油率较高可达到22％。具有芳香果味，口感略苦顺滑，等特色。Cuquillo o Lechín de Granada, 格拉纳达，生产区在西班牙：穆尔西亚西北，阿尔梅里亚和格拉