3.2 食物中营养（实用）幻灯片.pptVIP

* * * * * 食物中的营养 官山镇九年制学校 邓全民 人体的生命活动，需要多种营养支持. 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，共六种. 1.食物含有哪些营养成分 蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 含有丰富蛋白质的食物 脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。 含有丰富脂肪的食物 糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类） 含有丰富糖类的食物 维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 含有丰富维生素的食物 含有矿物质的食物 水：约占体重的60%-70%,运输营养和废物（必须溶解后才能运输）.矿物质：占体重约为4%，很少，但是作用很大. 食物含有哪些营养成分 1、富含这些营养成分的食物有哪些？ 2、这些营养成分对人体有哪些作用？ 水 矿物质 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 作 用 含量丰富的食物 营养成分 “水”参与人体内新陈代谢的全过程，换句话说，身体是靠水运转的，如果没有水，人体就运转不起来。身体里的水常常要保持一定的平衡，如果失去平衡，各种生理活动就会发生障碍，甚至危及生命。水对人体的生理功能包括：输送养料、保持血量、控制体温、润滑机能、帮助消化、排泄废物等等。人体的各种生理活动都不能离开水。 在一天的食物中，我们能获得哪些营养 1.在这些食物中有没有一种食物含有多种营养成分？ 2.有没有一种食物含有所有的营养成分？ 分类结束后，观察表格，思考： 按照不同的营养成分，将一天的食物再次分类。 （ 组长记录，组员汇报） 水 矿物质 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 一 天 的 食 物 营养成分 蛋白质的辨别方法 1.用火分别烧鸡蛋白和瘦肉； 2.等烧到变黑的时候停止. 如果闻到一股焦糊带臭的味道，说明这种食物中含有蛋白质。