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冰淇淋分类知识大全冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。它乃夏天必备因素，但咱们一年四季也从不放弃!口感细腻甜蜜，拥有俘获男女老少的必杀技能。但是作为21世纪的新新人类，怎么可以容忍自己平庸地叼个冰淇淋就啃而不懂它的结构分类呢!这种事情，绝对不能发生在我们身上!就算是吃，也要吃出境界!今天，/about/王森咖啡西点西餐培训学校告诉你关于冰淇淋分类最全的知识，让你真正认识冰淇淋。冰淇淋的分类　1、全乳脂冰淇淋　这是营养价值最高的一类冰淇淋，总固形物大于30%甚至高达40%以上;要求乳脂含量大于8%，不使用非乳脂作原料，高档的冰淇淋脂肪含量可达到12%～16%。配料中一般使用纯奶作为主要原料，加入奶油、糖、鸡蛋、各式各样果料、巧克力、咖啡等制成。taylor冰淇淋机、冰淇淋网,冰淇淋机,冰淇淋粉,TAYLOR冰淇淋机5M。2、半乳脂冰淇淋　一般使用乳粉为主要原料，乳脂含量达到2.2%即可。其中可以用非乳脂原料如人造奶油、植物油脂等，脂肪含量大于等于6%。　3、植脂冰淇淋　主要成分是水、糖、乳等，使用植物油和人造奶油，其类似纯正的滋味和口感主要是依靠特殊的工艺，再加上添加剂的改进和巧妙搭配制成，这类产品中不含有动物乳(如牛乳)的成分。冰淇淋从结构上分为三类　1、清型产品　(1)是指配料中不含有颗粒或块状辅料，经一定加工工艺生产的产品，如豆奶冰淇淋、奶油冰淇淋、可可冰淇淋、橘味雪糕、香