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(几种水果酵素制作方法以及其功效
几种水果酵素制作方法以及其功效tu 一、水果酵素材料:蘋果5個、香蕉14根橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個檸檬7個、冰榶500~750g(要甜一點就多一點糖)此為一甕水果酵素要用 到的材料,水果最好前二三天買來,除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。工具:水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。作法:1.將全部 蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮(檸檬削到白色即可,皮會有苦味不要留),因為要分成二層舖放請將水
一、水果酵素
材料:
蘋果5個、香蕉14根
橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個
檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)
此為一甕水果酵素要用到的材料,水果最好前二三天買來,除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。
工具:水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。
作法:
1.將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮(檸檬削到白色即可,皮會有苦味不要留),因為要分成二層舖放請將水果均分成二份,冰榶也是分二份)。
2.將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片(不要太厚),一層一層擺入罐中,需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平,以免發酵不平均。
3.檸檬與冰榶是最重要的發酵劑,檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。
4.重覆將第二份水果依作法2再擺放一次即完成。
5.全部水果放置約玻璃罐7分或8分滿即可,發酵會有氣體須預留空間,待一個月後即可飲用。
注意事項:
1. 目前蘇州進口檸檬8.5/斤(歐尚有8/斤) 、國產檸檬3.5/斤,但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。建議使用國產當季水果即可。
2. 以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。
3. 不能將酵素放置在直接曝曬陽光,或高溫的場所以免變質。
4. 體內有發炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等),特別需要喝酵素,但需稀釋濃度飲用。
5. 酵素遇50以上高溫即被破壞殆盡。
6. 想發酵期間想打開可以,忌碰水,會有濃郁的果香味。
7.要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。
材料: ?水果 + 冰片糖 + 柠檬 3 至 5 粒
基本做法:
1. 水果和柠檬洗净风干, 切成薄片。
2. 冰片糖切成小块。
3. 等材料切片好后,依次序一层层排入大玻璃罐内,步骤是先放水果,再放柠 ?檬片,最后放冰片糖。一层层水果片,柠檬片,冰片糖需按程序排列,最上层必须放冰片糖。
4. 密封后让材料浸泡2个星期,置放在15至25?C阴凉处。
青苹果酵素
功效 ? ? ? ?: 美容去脂
材料 ? ? ? ?: 青苹果8粒, 冰片糖1包,柠檬3至5粒
容器 ? ? ? ?: 2 litre 大玻璃罐 1 个
食材处理 : 青苹果保留外皮切小片
所需费用 :RM 9.50
芦荟酵素
功效 ? ? ? ?:排毒消炎
材料 ? ? ? ?:大芦荟7支, 冰片糖1包,柠檬3至5粒
容器 ? ? ? :2 litre 大玻璃罐1个
食材处理 :芦荟去除外皮取肉
所需费用 :RM 6.00
黄梨酵素
功效 ? ? ? ?:消化除劳
材料 ? ? ? ?:黄梨2粒, 冰片糖1包, 柠檬3至5粒
容器 ? ? ? ?:2 litre 大玻璃罐1个
食材处理 :黄梨去皮直接切成小薄片
所需费用 :RM 11.00
葡萄苹果酵素
功效 ? ? ? ?:预防感冒
材料 ? ? ? ?:葡萄1.1/2KG, 苹果2-3粒,用2/3包的冰片糖, 柠檬3-5粒
容器 ? ? ? ?:2 litre 大玻璃罐1个
食材处理 :葡萄留皮,切成小块状 , 青苹果保留外皮切片
所需费用 :RM 17.00
火龙果酵素
功效 ? ? ? ?:补血抗老
材料 ? ? ? ?:火龙果4 - 5粒 (视容器而定),冰片糖1包, 柠檬2 粒
容器 ? ? ? ?:1 litre 大玻璃罐1个
所需费用 :RM 14.00?
器具与材料:
玻璃瓶 : 澈底洗净, 以热水消毒, 滴干水分.
最好放在阳光下晒干
占板 : 指定只用1个, 不能用来切肉切鱼,
用热滚水烫过消毒
水果选择 : 半熟水果
青皮柠檬 : 去皮切片
褐色冰糖 : 包装
制作法:
1. 第1层水果, 第2层柠檬, 第3层冰糖,
重复,铺满至最后一层为冰糖,
即可封密. (水果比其他材料多)
2. 水果发酵至第3 / 4天, 打开瓶盖,
上下翻动水果块, 若味太酸, 可再加入冰糖,
太甜, 可再加入水果, 盖好继续发酵.
3. 发酵期间要不时摇晃瓶子, 使其发酵均匀
4. 二星期后发酵完毕, 把酵素过沥,
放入冰箱冷藏, 以保持其新鲜度.
酵素最好在2星期至1个月内喝完
注意事项
* 酝酿酵素时, 切忌接触或沾到油/水
* 一般发酵至第3天, 就开始出现白色
泡沫, 这是正常现象, 不必担心, 有泡沫
证明酵素有生命力, 即是酵素起了
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