食品安全与营养作业2(2015秋)技巧.doc

食品安全与营养作业2（2015秋）一、单项选择题（每小题2分，本题共40分）（总分40.00） 1.? ?????） （2.00分） A. 蛋白质含量是不是高一些 B. 纤维是不是低一些 C. 血糖反应是不是低一些 D. 口感是否细软 ? 2.? RDA????） （2.00分） A. 适宜摄入量 B. 估计平均需要量 C. 可耐受的高限摄入水平 D. 推荐营养素供给量 ? 3.? ?? ??） （2.00分） A. 胎儿宫内发育迟缓 B. 胎儿先天畸形 C. 母体发生骨质疏松症 D. 低出生体重儿 ? 4.? ?????） （2.00分） A. 临床生化检测 B. 个人经济状况调查 C. 膳食调查 D. 人体测量 ? 5.? A的推荐摄入量是700微克，可耐受最高量为3000微克，而某女士今天膳食中含有1500微克。对此，下列说法正确的是（? ???） （2.00分） A. 摄入量偏高，没有危险，但身体会降低吸收率 B. 摄入量高于推荐量，但没有危险，不妨碍吸收率，也不会被浪费 C. 摄入量偏高，没有危险，但会有一部分被浪费 D. 摄入量太高，有危险 ? 6.? 10项建议，下列说法不确切的是（?? ??） （2.00分）