第五章 酶化学36595幻灯片.pptVIP

第五章 酶化学 学习指导 1、了解酶的化学本质和催化作用的特点，酶的组成和国际系统分类。 2、掌握酶结构与功能之间的关系，掌握有关基本概念：必需基团、酶原激活的本质、活性中心、调节酶及静态酶的聚合和解聚；了解共价修饰的概念。 3、掌酶促反应具有高效率和专一性的机理。 4、掌握米氏方程、Km值的意义、求法及应用掌握有关理化因素对酶促反应速度的影响及有关的基本概念。 5、理解酶活力单位的涵义，掌握酶活力的概念，了解测定酶活力的方法。 第一节 概述 一、酶的概念 1、酶的概念——酶是生物催化剂 （1）所有的酶均由生物体产生，所有的生物体都产生酶 （2）酶和生命活动密切相关 ① 几乎所有的生命活动或过程都有酶参加 ② 生物进化和组织分化的基础 鸟嘌呤的分解代谢： 鸟嘌呤脱氢酶 鸟嘌呤 黄嘌呤 人、灵长类 黄嘌呤氧化酶 尿酸 其他哺乳动物 尿酸酶 尿囊素 硬骨鱼类 尿囊素酶