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烹饪文学作品欣赏PPT4.3谈菜单设计的创新思路[精选]
谈菜单设计的创新思路 菜谱是每个餐馆不可缺少的,是能够介绍此餐馆菜系、菜名、 菜价的简单说明书 。 菜单设计创新 (一)菜单设计的文化内涵创新 1.餐厅所在地的地方和民族文化个性元素, 2.充分展示经营菜系的内涵, 3.餐厅本身所经营的特色。 (二)菜单设计形式表达创新 1.风格一致, 2.创意独特, 3.印刷精美。 (三)菜单设计的技术创新 1.有助于经营管理, 2.便于更新菜单内容。 餐厅菜单设计和制作的技巧 1.菜单的制作材料 2.菜单封面与封底设计 3.菜单的文字设计 4.菜单的插图与色彩运用 5.菜单的规格和篇幅 菜单设计欣赏 ——风尚餐厅 菜单设计欣赏 ——湘福楼 菜单设计欣赏 ——郭氏私房菜 检查作业 学生展示自己所收集本地区著名餐馆(厅)的菜单,并从餐厅文化定位、风格、经营理念、文字设计、插图、色彩运用等方面分析其优缺点。老师及学生可做适当点评。 活动安排 将班级分成若干小组,在美术教师及计算机教师的指导下,利用计算机技术,设计、制作一份菜单。
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