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3.3产区 福建、云南、浙江、四川和湖北为中国茶叶主产区 茶叶产量85万吨，占全国产量的68% 茶园面积超过106万公顷，占全国茶园面积的60% 茶叶主产区中，云南的茶园面积和产量增长最快 产量方面，福建继续保持总量第一，同时较高的增长率 单产增速超过面积的增速，显示行业生产效率的提高 单产仅750公斤/公顷，为世界平均数的61% 产量和茶园面积变化情况解释茶叶供应结构的变化——青茶和黑茶比重增加、绿茶下降 * CAGR 全国产业产量：+10.7% 福建：+10.7% 云南：+16% 浙江：+3.96% 四川：+12.6% 湖北：+14.3% CAGR 全国茶园面积：+8.3% 云南：13.56% 福建：6.8% 湖北：9.9% 四川：6.2% 浙江：4.2% 中国是世界上最大的茶叶生产国 * No.1 2009年全国茶叶年总产量 135万吨 过去30年复合增长率，同期粮食增长率仅为1.78% 5.35% 3.2茶叶产量及种植面积 茶叶产量的扩大得益于 茶园面积的不断增加， 超过73万公顷，CAGR+1.66% 单位面积产出逐年提升，CAGR+3.75% 产量的增加受单位产量的影响更大 揭示农业技术对行业发展的影响力 * 内外销比较 内销是茶叶市场发展的核心动力 茶叶内销：茶叶外销=88%：12%——内销已经占茶叶销售的绝对比例 内销的年均销售增长约为外销的7倍 行业供过于求，出现过剩 国家统计局数据显示，生产环节复合增长率为5.35%，而内销复合增长率达到38.54%，即茶叶内销市场价量齐增 从市场的情况看，茶叶市场总体呈现过剩，市场增长缓慢，价格相对稳定 统计局数据与市场的现状存在很大差距 3.我国茶叶出口主要市场 传统出口商品， 25万吨 100多个国家和地区 主要出口地区： 亚洲 非洲 欧洲 北美洲 亚洲和非洲占70％ 最大出口国家： 摩洛哥 日本 乌兹别克斯坦 美国 俄罗斯 巴基斯坦 香港 占茶叶出口总量的60％ 4.我国茶叶按品种出口情况 单位：吨，万美元 茶类 出口数量 同比（％） 出口金额 同比（％） 绿茶 170,356 4.41 20,293 1.70 红茶 40,828 -0.24 3,881 -5.98 特种茶 41,094 -9.86 9,016 -10.97 （乌龙茶） 21,200 -2.17 4.843 -3.92 合计 252,279 1.04 33,189 -2.98 a. 武夷岩茶 武夷岩茶产于福建崇安西南武夷山，山上岩峰峥嵘，茶树生长在山坑岩壑之间。 武夷岩茶早在唐代就负有盛名；宋代被皇室列入贡茶；清朝时，因武夷岩茶兼具绿茶和红茶的特色，且茶质温和而远销海外。 品种：大红袍、肉桂、白鸡冠、千里香、金锁匙、铁罗汉。 茶质：岩茶外形要求粗壮、紧实；色泽油润，红点明显，不带梗；香味高浓而持久，具有花香。 b. 铁观音 铁观音是乌龙茶中之珍品，产于福建安溪县丘陵低山地带。 铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。 铁观音特点：条索粗壮弯曲，色泽黑绿乌润有光泽，香高而宿，汤色金黄、明净，滋味浓厚，入口味苦而后转甜。 附：乌龙茶又名工夫茶，民间流传关于工夫茶冲泡的二十二句真诀 恭请上座 焚香气静 风和日丽 嘉叶酬宾 盐泉初沸 孟臣沐霖 乌龙入宫 悬壶高冲 春风拂面 熏洗仙颜 若琛出浴 玉壶初倾 关公寻城 韩信点兵 鉴尝三色 三龙护顶 喜闻幽香 初品奇茗 再斟流霞 细啜甘莹 三斟石乳 领悟神韵 （4）黄茶介绍 黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。 黄茶与绿茶加工相比，多了一道“闷黄” 过程，也叫 “闷堆”，是区别于绿茶的重要标志。 有在揉捻前闷黄； 有在揉捻后利用堆积或久摊方法闷黄； 有在初烘后堆积闷黄； 有在再烘时闷黄。 黄茶分类： 黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶 君山银针 君山银针是黄茶中的极品，产于湖南洞庭湖上的君山小岛。 君山银针特点： 芽头肥壮，芽身金黄，汤色明净，香气清新，口感淡雅，令品啜者无不为之惊奇。 君山银针有“九不采”之说： 雨天不采，露水芽不采，紫色芽不采，空心芽不采，开口芽不采，冻伤芽不采，虫伤芽不采，瘦弱芽不采，过长或过短芽不采。 君山银针冲泡有“三起三落”之称。 （5）黑茶介绍 黑茶：黑茶的加工过程与黄茶大致相似，但其原料多采用粗老的茶叶，发酵时间往往较长，因而制成的茶叶色泽乌黑或呈褐色，故称之为黑茶。 主要产地：黑茶主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等。 主要品种：云南普洱茶（黑茶中的名品）、广西的六堡茶、湖南黑毛茶、湖北老青茶、四川